Diet ketogenik, atau keto, diet tinggi lemak, protein sederhana, dan karbohidrat rendah yang digunakan untuk menguruskan pelbagai keadaan perubatan, termasuk epilepsi, obesiti, dan diabetes.
Memandangkan ia sangat menyekat karbohidrat, banyak orang tertanya-tanya adakah makanan berkarbohidrat tinggi seperti ubi jalar masih boleh dimasukkan dalam parameter pola diet ketogenik.
Artikel ini menerangkan sama ada anda masih boleh menikmati ubi jalar sambil mengikuti diet keto.
Mengekalkan ketosis
Salah satu tujuan utama diet ketogenik adalah untuk memudahkan peralihan badan anda ke ketosis.
Ketosis adalah keadaan metabolik di mana badan anda bergantung pada tenaga yang dihasilkan daripada lemak - bukannya karbohidrat - untuk menjalankan semua fungsi pentingnya.
Apabila anda mengonsumsi makanan yang bervariasi, tubuh anda tidak menggunakan glukosa - sejenis karbohidrat - sebagai sumber bahan bakar utamanya. Tetapi apabila karbohidrat tidak tersedia, tubuh anda menghasilkan tenaga dari sebatian lemak yang disebut keton.
Keupayaan badan anda untuk mengekalkan ketosis bergantung pada kekurangan karbohidrat makanan. Sekiranya anda mengambil terlalu banyak karbohidrat, tubuh anda akan menggunakan glukosa untuk tenaga, sehingga membuang anda dari ketosis.
Inilah sebabnya mengapa banyak jenis makanan berkarbohidrat tinggi, termasuk sayur-sayuran berkanji seperti ubi jalar, biasanya dianggap tidak sesuai dengan diet ketogenik.
Walau bagaimanapun, sejauh mana seseorang perlu mengehadkan jumlah pengambilan karbohidrat mereka untuk mengekalkan ketosis boleh berbeza-beza.
Sebilangan besar orang yang mengikuti diet ketogenik membatasi pengambilan karbohidrat mereka tidak lebih dari 5-10% daripada keperluan kalori harian mereka, atau maksimum 50 gram karbohidrat sehari.
Tepat di mana anda jatuh pada spektrum itu bergantung pada betapa mudahnya tubuh anda bergerak ke dalam dan keluar dari ketosis.
ringkasanMenjaga pengambilan karbohidrat anda sangat rendah adalah penting untuk mengekalkan ketosis ketika mengikuti diet keto. Inilah sebabnya mengapa banyak orang memilih untuk mengecualikan ubi jalar dari rancangan makan keto.
Ubi keledek agak tinggi karbohidrat
Ubi jalar adalah sejenis sayuran akar berkanji yang sering dikecualikan dari diet ketogenik kerana kandungan karbohidratnya yang tinggi secara semula jadi.
Namun, dengan perancangan yang tepat, sebilangan orang mungkin masih berjaya memasukkan sebilangan kecil ubi jalar ke dalam rancangan diet keto.
Ubi keledek bersaiz sederhana (150 gram) mengandungi sejumlah 26 gram karbohidrat. Setelah mengurangkan 4 gram yang berasal dari serat, Anda tinggal dengan nilai bersih kira-kira 21 gram karbohidrat per kentang.
Sekiranya anda menjalani diet keto yang membatasi anda hingga 50 gram karbohidrat setiap hari, anda boleh memilih untuk menghabiskan kira-kira 42% karbohidrat anda pada keseluruhan ubi jalar jika anda mahu.
Anda juga boleh membahagikan ubi jalar menjadi bahagian yang lebih kecil untuk mengurangkan pengambilan karbohidrat anda tanpa perlu mengecualikannya dari diet anda sepenuhnya.
Walaupun begitu, jika anda menggunakan rancangan diet yang mengharuskan anda untuk mematuhi had karbohidrat yang jauh lebih rendah, walaupun sebilangan kecil ubi jalar akan menjadikannya lebih sukar untuk tinggal di dalam karbohidrat yang diperuntukkan untuk anda.
Pada akhirnya, sama ada anda harus memasukkan ubi jalar dalam diet anda bergantung pada tujuan karbohidrat peribadi anda dan kemampuan untuk mematuhi sekatan yang diperlukan untuk mengekalkan ketosis secara konsisten.
ringkasanUbi jalar cukup tinggi karbohidrat, tetapi sebilangan orang mungkin dapat memasukkan sebahagian kecil daripadanya semasa berada dalam batasan karbohidrat keto mereka.
Persediaan tertentu mungkin lebih mesra keto daripada yang lain
Sekiranya anda memutuskan untuk memasukkan ubi jalar sebagai sebahagian daripada rancangan diet keto anda, adalah penting anda juga mempertimbangkan bagaimana pelbagai kaedah penyediaan boleh mempengaruhi jumlah kandungan karbohidrat dari hidangan akhir.
Sebagai contoh, ubi jalar yang disiapkan dengan bahan karbohidrat yang sangat tinggi, seperti gula merah, sirap maple, atau jus buah tidak sesuai untuk diet ketogenik.
Kaedah penyediaan yang lebih mesra keto mungkin termasuk mengiris dan menggorengnya secara tipis untuk membuat kentang goreng, atau memanggang sepenuhnya dan menghidangkannya dengan mentega, minyak kelapa, atau keju cair.
ringkasanKaedah penyediaan ubi jalar tertentu tidak mesra keto, terutama kaedah yang menggunakan bahan karbohidrat tinggi seperti gula merah atau sirap maple.
Garisan bawah
Diet ketogenik dicirikan oleh kandungan lemak tinggi dan karbohidratnya yang sangat rendah.
Ubi jalar cenderung tinggi karbohidrat dan biasanya tidak termasuk dalam rancangan diet keto kerana boleh menyukarkan banyak orang untuk mengekalkan ketosis.
Walaupun begitu, anda mungkin tidak perlu menghilangkan ubi jalar dari diet anda, selagi anda mengurangkan pengambilan dan merancang lebih awal untuk memastikannya tidak menyebabkan anda berlebihan mengambil karbohidrat pada hari tersebut.
Semasa membuat rancangan diet anda, elakkan penyediaan ubi jalar yang merangkumi ramuan karbohidrat tinggi seperti gula merah atau sirap maple.
Sebaliknya, pilihlah pilihan lemak yang lebih tinggi, seperti kentang goreng atau keledek panggang yang disajikan dengan mentega atau minyak kelapa.
.jpg)
