Asid lemak omega-6

Asid lemak omega-6 tergolong dalam asid lemak tak jenuh. Mereka penting untuk tubuh, yang bermaksud bahawa mereka harus dibawa bersama makanan.

Apakah asid lemak omega-6?

Asid lemak omega-6 adalah asid lemak tak jenuh ganda. Asid lemak omega-6 yang paling penting ialah asid linoleat (LA), asid gamma-linolenik (GLA), asid dihomo-gamma-linolenik (DHGLA) dan asid arakidonat (AA).

Dalam struktur kimianya, asid lemak omega-6 mempunyai lebih daripada satu ikatan berganda. Berbeza dengan asid lemak omega-3, asid lemak omega-6 mempunyai ikatan rangkap pertama mereka pada atom karbon keenam. Asid linoleik sangat penting untuk badan. Semua asid lemak omega-6 yang lain dapat diperoleh dari asid lemak ini.

Fungsi, kesan & tugas

Asid lemak penting sangat penting untuk badan. Asid linoleat, misalnya, berperanan dalam pengangkutan oksigen. Bersama dengan pelbagai enzim yang mengandungi sulfur, ia dapat mengaktifkan oksigen yang diserap dan pembentukan hemoglobin.

Hemoglobin adalah pigmen merah dalam darah. Ia terdiri daripada protein yang berbeza dan dapat mengikat oksigen. Di samping itu, asid linoleat tak jenuh adalah bahagian penting dalam membran sel. Hanya melalui bekalan asid linoleat secara berkala, dinding sel tetap bergerak dan elastik. Asid linoleat juga penting untuk kesihatan kulit. Prostaglandin juga terbentuk daripada asid linoleik. Ini bukan hanya mengatur kadar kolesterol, tetapi juga mendukung fungsi sel darah merah. Di samping itu, asid linoleat dapat mengangkut toksin larut lemak ke organ perkumuhan kulit, paru-paru, ginjal dan usus.

Asid gamma-linolenat juga merupakan bahagian membran sel. Seperti asid linoleat, asid gamma linoleik memainkan peranan penting dalam kesihatan kulit. Dengan penggunaan asid gamma linoleik luaran, kulit menjadi lebih kenyal. Apabila digunakan secara dalaman, fungsi penghalang semula jadi kulit diperkuat. Asid gamma-linolenat juga boleh memberi kesan menenangkan pada beberapa penyakit kulit seperti neurodermatitis atau jerawat. Tetapi ia juga diperlukan untuk penghasilan eicosanoid yang disebut.

Asid Dihomo-gamma-linolenat dan asid arakidonik juga diubah menjadi eikosanoid. Eicosanoids adalah bahan seperti hormon yang bertindak sebagai neurotransmitter atau imunomodulator. Mereka terlibat terutamanya dalam proses keradangan di dalam badan. Eikosanoid boleh dibahagikan kepada empat kumpulan: prostaglandin, prostacyclines, thromboxanes dan leukotrienes. Dengan bantuan asid lemak omega-6, zat ini dapat dihasilkan oleh setiap sel.

Mereka memainkan peranan penting dalam pembekuan darah, dalam perkembangan demam, reaksi alergi, perkembangan kesakitan atau keradangan. Fungsi asid lemak omega-6 sebagai perantara keradangan adalah penting, tetapi pengambilan asid lemak omega-6 yang berlebihan juga dapat mendorong peradangan dan vasokonstriksi di dalam badan disebabkan oleh perantara keradangan. Walau bagaimanapun, tidak semua eicosanoid mempunyai kesan keradangan. Sebilangan bahan utusan bahkan mempunyai sifat anti-radang.

Asid arachidonic terkandung dalam sperma lelaki dan diperlukan untuk penghasilan hormon testosteron. Asid linoleat konjugasi mempunyai kesan antioksidan yang kuat. Ia mempunyai kesan positif pada metabolisme glukosa dan lipid dan dapat mencegah arteriosklerosis kerana dapat mengurangkan perkadaran lipid darah. Ia juga dapat mencegah diabetes mellitus kerana mengatur kadar gula dalam darah. Beberapa kajian menunjukkan bahawa asid linoleat konjugasi bahkan bersifat anti-karsinogenik, iaitu melawan sel barah.

Pendidikan, kejadian, sifat & nilai optimum

Asid lemak omega-6 sangat penting untuk badan. Asid linoleat, khususnya, tidak dapat dihasilkan oleh tubuh manusia; ia bergantung pada pengambilannya dari makanan. Asid lemak omega-6 yang lain dapat disintesis sebahagian daripada asid linoleik. Asid linoleat secara semula jadi terkandung dalam minyak sayur-sayuran yang ditekan sejuk seperti minyak jagung, minyak biji hitam, minyak kedelai, minyak bunga matahari, minyak kuman gandum atau minyak safflower. Sumber asid linolenik gamma yang paling penting adalah minyak primrose petang, minyak borage dan blackcurrant.

Asid alfa-linolenat terdapat dalam sayur-sayuran hijau berdaun, minyak biji rami, minyak biji rami, dan minyak kacang soya. Asid eicosapentaenoic dan asid docosahexaenoic, dua metabolit asid alpha-linolenik, terdapat pada ikan berlemak seperti ikan tenggiri, salmon dan herring. Asid lemak tak jenuh ganda juga terdapat dalam daging dan susu. Di sini, bagaimanapun, jumlahnya sangat bergantung pada makanan haiwan.

Menurut cadangan Persatuan Pemakanan Jerman (DGE), orang dewasa harus mengambil 30% daripada pengambilan tenaga mereka setiap hari melalui lemak. Bahagian asid lemak penting mestilah sekitar 3.5%. Asid lemak penting bukan sahaja mengandungi asid lemak omega-6, tetapi juga asid lemak omega-3. Nisbah asid lemak omega-6 hingga omega-3 mestilah antara 5: 1 dan 15: 1. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang mengambil asid lemak omega-6 sepuluh hingga dua puluh kali lebih banyak daripada asid lemak omega-3.

Penyakit & Gangguan

Kekurangan asid lemak omega-6 boleh menyebabkan perubahan kulit. Ekzema kering yang meradang adalah perkara biasa. Rambut gugur juga diperhatikan. Akibat kekurangan yang lebih tinggi adalah peningkatan kerentanan terhadap jangkitan, gangguan penyembuhan luka dan keluhan sistem kardiovaskular.

Gejala kekurangan yang teruk termasuk metabolisme hati yang merosot, pemusnahan tisu ginjal dan kemandulan pada wanita dan lelaki. Kekurangan asid lemak omega-6 agak jarang berlaku. Asid lemak yang mencukupi biasanya diambil bersama makanan. Kekurangan asid linoleik gamma biasanya disebabkan oleh peningkatan penggunaan. Ini boleh berlaku dengan gaya hidup yang tidak aktif, pengambilan alkohol yang berlebihan atau perokok berat. Penyakit saluran pencernaan yang mengakibatkan gangguan penyerapan kronik juga dapat menyebabkan kekurangan asid lemak omega-6. Bayi dan bayi yang baru lahir sangat sensitif terhadap kekurangan tersebut.

Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, kadar asid lemak omega-6 dalam makanan terlalu tinggi. Pengambilan yang terlalu tinggi menyebabkan peningkatan pengeluaran eicosanoid. Ini boleh menyebabkan peningkatan keradangan di dalam badan. Sebilangan besar asid lemak omega-3 yang tidak seimbang juga disyaki meningkatkan risiko strok dan barah.