Paprika adalah rempah yang terbuat dari lada kering tanaman Capsicum annuum.
Terdapat dalam varietas manis, salai, dan panas, serta berbagai warna, seperti merah, oren, dan kuning. Paprika digunakan di seluruh dunia, terutamanya dalam hidangan nasi dan rebusan.
Ia bukan sahaja kaya dengan antioksidan tetapi juga vitamin dan mineral.
Berikut adalah 8 faedah paprika yang disokong oleh sains.
1. Diisi dengan nutrien
Paprika dibungkus dengan mikronutrien dan sebatian bermanfaat, dengan 1 sudu besar (6.8 gram) menyediakan:
- Kalori: 19
- Protein: kurang daripada 1 gram
- Lemak: kurang daripada 1 gram
- Karbohidrat: 4 gram
- Serat: 2 gram
- Vitamin A: 19% daripada Nilai Harian (DV)
- Vitamin E: 13% daripada DV
- Vitamin B6: 9% daripada DV
- Besi: 8% daripada DV
Terutama, jumlah kecil ini mempunyai hampir 20% daripada keperluan vitamin A harian anda.
Rempah ini juga mengandung berbagai antioksidan, yang melawan kerusakan sel yang disebabkan oleh molekul reaktif yang disebut radikal bebas.
Kerosakan radikal bebas dikaitkan dengan penyakit kronik, termasuk penyakit jantung dan barah. Oleh itu, makan makanan yang kaya dengan antioksidan dapat membantu mencegah keadaan ini.
Antioksidan utama dalam paprika tergolong dalam keluarga karotenoid dan termasuk beta karoten, capsanthin, zeaxanthin, dan lutein.
Ringkasan Paprika kaya dengan beberapa vitamin, mineral, dan antioksidan. Khususnya, 1 sudu besar (6.8 gram) menawarkan 19% keperluan harian anda untuk vitamin A.
2. Boleh meningkatkan penglihatan yang sihat
Paprika mengandungi beberapa nutrien yang dapat meningkatkan kesihatan mata, termasuk vitamin E, beta karoten, lutein, dan zeaxanthin.
Sebenarnya, kajian telah menghubungkan pengambilan makanan yang tinggi dari beberapa nutrien ini dengan penurunan risiko degenerasi makula (AMD) dan katarak.
Khususnya, lutein dan zeaxanthin, yang bertindak sebagai antioksidan, boleh mencegah kerosakan pada mata anda.
Dalam satu kajian di lebih dari 1.800 wanita, mereka yang mempunyai pengambilan lutein dan zeaxanthin dengan diet tertinggi 32% kurang cenderung menghidap katarak daripada mereka yang mempunyai pengambilan paling rendah.
Kajian lain pada 4,519 orang dewasa juga menyatakan bahawa pengambilan lutein dan zeaxanthin yang lebih tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko AMD.
Ringkasan Nutrien dalam paprika, terutama lutein dan zeaxanthin, dikaitkan dengan kesihatan mata yang lebih baik dan risiko penyakit katarak dan AMD yang lebih rendah.
3. Boleh mengurangkan keradangan
Varieti paprika tertentu, terutama yang panas, mengandungi sebatian capsaicin.
Diperkirakan bahawa capsaicin mengikat reseptor pada sel saraf anda untuk mengurangkan keradangan dan kesakitan.
Oleh itu, ia dapat melindungi dari pelbagai keadaan radang dan autoimun, termasuk artritis, kerosakan saraf, dan masalah pencernaan.
Beberapa kajian menunjukkan bahawa krim topikal dengan capsaicin membantu mengurangkan kesakitan yang disebabkan oleh artritis dan kerosakan saraf, tetapi penyelidikan mengenai tablet capsaicin lebih terhad.
Dalam kajian pada 376 orang dewasa dengan penyakit gastrousus, suplemen capsaicin membantu mencegah keradangan dan kerosakan perut.
Kajian lain pada tikus menunjukkan bahawa suplemen capsaicin selama 10 hari mengurangkan keradangan yang berkaitan dengan keadaan saraf autoimun.
Masih diperlukan penyelidikan khusus mengenai paprika.
Ringkasan Senyawa anti-radang capsaicin dalam paprika dapat merawat kesakitan dan melawan keradangan yang berkaitan dengan pelbagai keadaan, walaupun diperlukan lebih banyak kajian.
4. Boleh meningkatkan tahap kolesterol anda
Paprika boleh memberi manfaat kepada tahap kolesterol anda.
Khususnya, capsanthin, karotenoid dalam rempah yang popular ini, dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik), yang dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Satu kajian selama dua minggu mendapati bahawa tikus yang diberi makan dengan paprika dan capsanthin mengalami peningkatan yang signifikan dalam kadar HDL, berbanding dengan tikus yang menjalani diet kawalan.
Karotenoid dalam paprika juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total dan LDL (buruk), yang dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.
Dalam kajian 12 minggu pada 100 orang dewasa yang sihat, mereka yang mengambil suplemen yang mengandungi 9 mg karotenoid paprika per hari mempunyai kadar kolesterol LDL (buruk) dan jumlah kolesterol yang jauh lebih rendah daripada mereka yang mendapat plasebo.
Walau bagaimanapun, penyelidikan yang lebih luas diperlukan.
Ringkasan Kajian menunjukkan bahawa karotenoid dalam paprika dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (buruk) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik), sehingga meningkatkan kesihatan jantung.
5. Mungkin mempunyai kesan antikanker
Sebilangan besar sebatian dalam paprika dapat melindungi daripada barah.
Beberapa karotenoid paprika, termasuk beta karoten, lutein, dan zeaxanthin, terbukti dapat melawan tekanan oksidatif, yang dianggap dapat meningkatkan risiko anda terkena barah tertentu.
Terutama, dalam sebuah kajian pada hampir 2.000 wanita, mereka yang mempunyai kadar beta karoten, lutein, zeaxanthin, dan total karotenoid darah tertinggi adalah 25-35% lebih kecil kemungkinannya menghidap barah payudara.
Terlebih lagi, capsaicin dalam paprika dapat menghalang pertumbuhan dan kelangsungan sel barah dengan mempengaruhi ekspresi beberapa gen.
Walau bagaimanapun, penyelidikan yang lebih luas diperlukan mengenai potensi antikanker rempah ini.
Ringkasan Sebatian dalam paprika, termasuk karotenoid dan capsaicin, dapat menyekat pertumbuhan sel barah dan melawan tekanan oksidatif yang berkaitan dengan risiko barah. Namun, lebih banyak kajian diperlukan.
6. Boleh meningkatkan kawalan gula dalam darah
Capsaicin dalam paprika dapat membantu menguruskan diabetes.
Itu kerana capsaicin boleh mempengaruhi gen yang terlibat dalam kawalan gula darah dan menghalang enzim yang memecah gula di dalam badan anda. Ia juga dapat meningkatkan kepekaan insulin.
Dalam kajian selama 4 minggu pada 42 wanita hamil dengan diabetes, pengambilan suplemen capsaicin 5 mg setiap hari secara signifikan menurunkan kadar gula darah selepas makan, berbanding dengan plasebo.
Satu lagi kajian selama 4 minggu pada 36 orang dewasa mendapati bahawa diet dengan cabaiic mengandung lada cabai menurunkan kadar insulin dalam darah selepas makan, berbanding dengan diet bebas cili. Tahap insulin yang rendah biasanya menunjukkan kawalan gula dalam darah yang lebih baik.
Masih diperlukan penyelidikan lebih lanjut.
Ringkasan Capsaicin dalam paprika dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah dan insulin, yang sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.
7. Penting untuk darah yang sihat
Paprika kaya dengan zat besi dan vitamin E, dua mikronutrien penting untuk darah yang sihat.
Zat besi adalah bahagian penting dari hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membantu membawa oksigen ke seluruh badan anda, sementara vitamin E diperlukan untuk membuat membran yang sihat untuk sel-sel ini.
Oleh itu, kekurangan salah satu nutrien ini dapat menurunkan jumlah sel darah merah anda. Ini boleh menyebabkan anemia, keadaan yang ditandai dengan keletihan, kulit pucat, dan sesak nafas.
Sebenarnya, satu kajian pada 200 wanita muda mengaitkan pengambilan zat besi rendah dengan peningkatan risiko anemia hampir 6 kali ganda, berbanding dengan pengambilan yang mencukupi.
Terlebih lagi, kajian haiwan menunjukkan bahawa vitamin E sangat berkesan untuk memperbaiki kerosakan sel darah merah - dan kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan anemia.
Ringkasan Paprika kaya akan zat besi dan vitamin E, kedua-duanya membantu mewujudkan sel darah merah yang sihat dan boleh berfungsi untuk mencegah anemia.
8. Mudah ditambahkan pada diet anda
Paprika adalah rempah serbaguna yang boleh dimasukkan ke dalam pelbagai hidangan.
Ia terdapat dalam tiga jenis utama yang berbeza rasa dan warna berdasarkan penanaman dan pemprosesan lada.
Selain manisnya, paprika manis mempunyai sentuhan berasap. Ini dapat digunakan sebagai bumbu untuk daging, salad kentang, dan telur.
Sebaliknya, paprika panas memberikan sepakan yang lebih sedap dan sering ditambahkan pada sup dan rebusan seperti gulai Hungaria.
Akhirnya, rasa paprika salai yang manis dan berasap sangat sesuai dengan hidangan nasi, lentil, dan kacang.
Anda juga boleh menambahkan paprika ke makanan sederhana setiap hari dengan menaburkan sedikit telur rebus, sayur cincang, celup, nasi, kentang panggang, dan salad.
Walaupun suplemen paprika juga tersedia, terdapat penyelidikan yang sangat terhad mengenai keselamatan dan keberkesanannya.
Ringkasan Tiga jenis paprika - manis, panas, dan salai - boleh ditambahkan ke gosok daging, sup, telur, kacang, nasi, dan banyak hidangan lain.
Garisan bawah
Paprika adalah rempah berwarna yang berasal dari lada tanah.
Ia menawarkan pelbagai sebatian bermanfaat, termasuk vitamin A, capsaicin, dan antioksidan karotenoid. Bahan-bahan ini dapat membantu mencegah keradangan dan meningkatkan kolesterol, kesihatan mata, dan kadar gula darah, antara faedah lain.
Anda boleh menambahkan rempah ini ke pelbagai hidangan, termasuk daging, sayur-sayuran, sup, dan telur.
