susu soya

The susu soya adalah minuman yang diperbuat daripada tanaman soya. Bahan-bahannya juga hanya berasal dari sayur. Ini menjadikan susu soya sangat popular, terutama dalam bidang pemakanan vegan.

Apa yang anda harus tahu mengenai susu soya

Susu soya berasal dari China. Telah digunakan di sini selama lebih kurang 2,000 tahun. Hanya beberapa tahun yang lalu ia mendapat populariti yang semakin meningkat di Jerman. Dengan populariti diet vegan, susu kedelai juga dipromosikan di negara-negara barat.

Namun, jika dibandingkan dengan susu lembu, ia masih merupakan produk khusus. Nama susu kedelai, walaupun telah bertutur dalam bahasa, bukan nama yang sah, kerana susu kedelai lebih banyak berdasarkan minuman soya, kerana istilah susu hanya digunakan untuk cecair yang diperoleh daripada udders. Mengenai rasanya, susu kedelai membiasakan diri dengan penggemar susu sebenar. Tetapi, setelah anda membiasakan diri dengan rasa, yang agak mengingatkan pada biji-bijian dan biasanya sedikit manis, anda akan sering menyukainya. Susu kedelai sedikit berkrim, kelihatan seperti susu dan boleh digunakan dengan cara yang sama.

Kepentingan kepada kesihatan

Susu soya mempunyai banyak faedah kesihatan. Berbanding dengan susu lembu, ia mengandungi lebih banyak protein dan zat besi serta lemak, kalori dan asid lemak tepu secara keseluruhan. Kandungan kalsium adalah satu perenam lebih rendah daripada susu lembu.

Kalsium ditambahkan pada beberapa produk untuk mencapai tahap yang serupa dengan susu lembu. Ini boleh didapati dalam senarai ramuan. Susu kedelai bebas kolesterol dan rendah purin, jadi sangat sesuai untuk pemakanan dengan gangguan metabolisme lipid dan gout atau dengan kadar asid urik yang tinggi. Susu soya sangat penting sebagai pengganti susu lembu sekiranya berlaku alergi susu lembu atau intoleransi laktosa. Ramai orang tertanya-tanya adakah susu kedelai lebih sihat daripada susu lembu. Soalan ini dapat dijawab secara afirmatif, kecuali jika terdapat reaksi alergi terhadap protein soya. Susu kedelai mendapat skor yang sangat baik apabila berkaitan dengan protein. Walaupun mengandung kurang dari susu sapi, tubuh dapat menggunakan protein soya hampir 1: 1 dibandingkan dengan protein yang berasal dari haiwan.

Kesan ini sangat bermanfaat bagi vegan dan vegetarian. Dari segi kandungan lemak, susu kedelai berada di tengah antara susu keseluruhan dengan 3.5 peratus dan susu rendah lemak dengan 1.5 peratus. Tetapi, tidak seperti susu lembu, lemak dalam susu kedelai terdiri terutamanya daripada asid lemak tak jenuh yang sihat, yang mempunyai kesan yang baik pada jantung dan peredaran darah. Kelebihan lain berbanding susu lembu adalah kandungan asid folik, kerana susu kedelai memberikan sekitar empat kali lebih banyak. Ini menjadikan mereka minuman sihat untuk wanita hamil juga. Ia juga mengandungi bahan tumbuhan yang sihat seperti flavonoid dan saponin. Sekiranya anda ingin yakin mengenai kejuruteraan genetik, anda harus membeli susu soya berkualiti organik.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Dari segi nutrien, susu kedelai dapat dibandingkan dengan susu lembu hingga tahap tertentu. Ia mengandungi jumlah protein, kalori, dan lemak yang serupa. Namun, tidak seperti susu lembu, ia memberi tubuh asid lemak tak jenuh penting yang tidak dapat dihasilkannya sendiri. Mereka penting untuk diet yang sihat.

Kandungan vitamin E juga lebih tinggi dalam susu kedelai. Namun, jika dibandingkan dengan susu lembu, ia tidak mengandungi vitamin B12. Susu soya juga mempunyai kadar kalsium yang sangat rendah. Perhatian harus diberikan kepada baki di sini. Keadaannya berbeza jika susu soya diperkaya dengan tambahan kalsium. Kelebihan susu kedelai ialah orang yang mengalami intoleransi laktosa boleh mengambil minuman seperti susu.

Intoleransi & alahan

Susu soya boleh menyebabkan alahan. Sebabnya adalah protein soya yang terkandung, yang kadang-kadang bertanggungjawab terhadap alahan makanan. Terutama jika anda alah kepada serbuk sari birch, makan susu kedelai boleh menyebabkan alergi silang.

Gejala alergi kedelai berlipat ganda, seperti keluhan gastrousus, mual, muntah, cirit-birit, pembakaran ekzema, masalah kulit atau saluran pernafasan hingga kejutan anafilaksis. Susu kedelai tidak boleh diminum sekiranya anda mengalami alahan.

Petua membeli-belah & dapur

Semasa membeli susu kedelai, pelbagai produk tersedia, misalnya dengan atau tanpa gula, dengan atau tanpa kalsium, susu soya semula jadi atau susu kedelai dari pertanian organik. Harganya agak berbeza, tetapi katakan sedikit mengenai kualiti susu kedelai.

Oleh itu, selalu disarankan untuk melihat senarai ramuan dengan lebih dekat. Mengenai penyimpanan, harus dikatakan bahawa susu kedelai suhu ultra tinggi dapat disimpan sehingga satu tahun tanpa penyejukan. Sudah tentu, tarikh paling awal mesti dipatuhi. Setelah susu kedelai dibuka, susu kedelai harus disimpan di dalam peti sejuk, sama seperti susu UHT sebenar. Di sini ia kekal segar selama kira-kira dua hingga tiga hari.

Petua persediaan

Susu kedelai boleh digunakan dalam pelbagai cara di dapur. Pada prinsipnya, ia boleh digunakan dengan cara yang serupa dengan susu. Susu kedelai sesuai untuk memasak, membakar dan penyediaan puding beras, puding, hidangan semolina, pencuci mulut, muesli dan minuman campuran seperti smoothie atau coklat panas. Susu kedelai juga dapat digunakan untuk menyempurnakan sup, teh atau kopi.

Ia juga dapat menggantikan creme fraiche, krim masam atau quark dalam pelbagai jenis hidangan seperti pencuci mulut atau sos. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, susu kedelai tidak mengandungi bahan perisa. Susu kedelai digunakan terutamanya dalam diet vegan dan vegetarian untuk menyediakan hidangan tanpa bahan haiwan. Terdapat sebilangan besar resipi di mana susu soya digunakan, terutama dalam masakan Asia, Cina dan Jepun. Susu kedelai juga boleh dibuat sendiri dengan mudah: 100 gram kacang soya direndam dalam air semalaman. Ini kemudian dicurahkan dan dihaluskan dengan 320 ml air tawar ke bubur halus.

Dalam periuk besar, 660 ml air didihkan dan diaduk ke dalam bubur. Didihkan dengan api kecil selama 10 minit, angkat dari api dan biarkan sejuk. Kemudian ayakan ditutup dengan tuala dapur dan digantung di atas mangkuk. Kacang dituangkan dengan cecair dan dibiarkan mengalir. Akhirnya, 260 ml air ditambahkan ke dalam ayak. Kain dililit dengan baik di atas mangkuk. Susu kedelai yang dihasilkan ditutup dan diletakkan dalam keadaan sejuk dan digunakan bergantung pada resepinya.