Susu A1 vs A2 - Adakah Penting?

Kesan kesihatan susu mungkin bergantung pada keturunan lembu yang berasal.

Pada masa ini, susu A2 dipasarkan sebagai pilihan yang lebih sihat daripada susu A1 biasa.

Penyokong menegaskan bahawa A2 mempunyai beberapa faedah kesihatan dan lebih mudah bagi orang yang mempunyai intoleransi susu untuk dicerna.

Artikel ini melihat objektif mengenai sains di sebalik susu A1 dan A2.

Apa maksud istilah itu?

Kasein adalah kumpulan protein terbesar dalam susu, merangkumi sekitar 80% kandungan protein.

Terdapat beberapa jenis kasein dalam susu. Beta-casein adalah yang kedua paling lazim dan wujud dalam sekurang-kurangnya 13 bentuk yang berbeza.

Dua bentuk yang paling biasa adalah:

• A1 beta-kasein. Susu dari baka lembu yang berasal dari Eropah utara pada umumnya tinggi kandungan beta-casein A1. Baka ini merangkumi Holstein, Friesian, Ayrshire, dan British Shorthorn.
• A2 beta-kasein. Susu yang mengandung A2 beta-casein terutama terdapat pada baka yang berasal dari Kepulauan Channel dan selatan Perancis. Ini termasuk lembu Guernsey, Jersey, Charolais, dan Limousin.

Susu biasa mengandungi A1 dan A2 beta-casein, tetapi susu A2 hanya mengandungi A2 beta-casein.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa A1 beta-casein mungkin berbahaya dan A2 beta-casein adalah pilihan yang lebih selamat.

Oleh itu, terdapat beberapa perbahasan umum dan ilmiah mengenai kedua-dua jenis susu ini.

Susu A2 dihasilkan dan dipasarkan oleh Syarikat Susu A2 dan tidak mengandungi beta-kasein A1.

RINGKASAN

Susu A1 dan A2 mengandungi pelbagai jenis protein beta-kasein. Beberapa kajian menunjukkan bahawa susu A2 mungkin lebih sihat dari keduanya.

Tuntutan buruk mengenai protein A1

Beta-casomorphin-7 (BCM-7) adalah peptida opioid yang dilepaskan semasa pencernaan A1 beta-casein.

Itulah sebab mengapa sesetengah orang percaya susu biasa kurang sihat daripada susu A2.

Beberapa kumpulan penyelidikan menunjukkan bahawa BCM-7 mungkin berkaitan dengan diabetes jenis 1, penyakit jantung, kematian bayi, autisme, dan masalah pencernaan.

Walaupun BCM-7 boleh mempengaruhi sistem pencernaan anda, masih belum jelas sejauh mana BCM-7 diserap secara utuh ke dalam darah anda.

Kajian tidak menemui BCM-7 dalam darah orang dewasa yang sihat yang minum susu lembu, tetapi beberapa ujian menunjukkan bahawa BCM-7 mungkin terdapat pada bayi.

Walaupun BCM-7 telah diteliti secara meluas, kesan kesihatannya secara keseluruhan tetap tidak jelas.

Diabetes jenis 1

Diabetes jenis 1 biasanya didiagnosis pada kanak-kanak dan dicirikan oleh kekurangan insulin.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa minum susu A1 semasa kecil meningkatkan risiko anda menghidap diabetes jenis 1.

Walau bagaimanapun, kajian ini adalah pemerhatian. Mereka tidak dapat membuktikan bahawa A1 beta-casein menyebabkan diabetes jenis 1 - hanya mereka yang mendapat lebih banyak risiko yang lebih tinggi.

Walaupun beberapa kajian pada haiwan tidak menemukan perbezaan antara A1 dan A2 beta-casein, yang lain menunjukkan A1 beta-casein mempunyai kesan perlindungan atau buruk pada diabetes jenis 1.

Sejauh ini, tidak ada ujian klinikal pada manusia yang menyelidiki kesan A1 beta-casein pada diabetes jenis 1.

Penyakit jantung

Dua kajian pemerhatian mengaitkan pengambilan susu A1 dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Satu ujian pada arnab menunjukkan bahawa beta-casein A1 mendorong penumpukan lemak pada saluran darah yang cedera. Penumpukan ini jauh lebih rendah ketika arnab memakan beta-casein A2.

Pengumpulan lemak berpotensi menyumbat saluran darah dan menyebabkan penyakit jantung. Namun, relevansi hasil manusia telah diperdebatkan.

Setakat ini, dua ujian telah mengkaji kesan susu A1 terhadap faktor risiko penyakit jantung pada orang.

Dalam satu kajian pada 15 orang dewasa yang berisiko tinggi terkena penyakit jantung, tidak ada kesan buruk yang ketara. A1 dan A2 mempunyai kesan yang sama terhadap fungsi saluran darah, tekanan darah, lemak darah, dan penanda keradangan.

Kajian lain tidak menemukan perbezaan yang signifikan dalam kesan kasein A1 dan A2 pada kolesterol darah.

Sindrom kematian bayi secara tiba-tiba

Sindrom kematian bayi secara tiba-tiba (SIDS) adalah penyebab kematian yang paling biasa pada bayi berusia di bawah 12 bulan.

SIDS adalah kematian bayi yang tidak dijangka tanpa sebab yang jelas.

Beberapa penyelidik telah membuat spekulasi bahawa BCM-7 mungkin terlibat dalam beberapa kes SIDS.

Satu kajian mendapati tahap tinggi BCM-7 dalam darah bayi yang berhenti bernafas sementara ketika tidur. Keadaan ini, yang dikenali sebagai sleep apnea, dikaitkan dengan peningkatan risiko SIDS.

Hasil ini menunjukkan bahawa sebilangan kanak-kanak mungkin peka terhadap beta-casein A1 yang terdapat dalam susu lembu. Namun, kajian lebih lanjut diperlukan sebelum kesimpulan tegas dapat dicapai.

Autisme

Autisme adalah keadaan mental yang dicirikan oleh interaksi sosial yang buruk dan tingkah laku berulang.

Secara teori, peptida seperti BCM-7 mungkin berperanan dalam perkembangan autisme. Walau bagaimanapun, kajian tidak menyokong semua mekanisme yang dicadangkan.

Satu kajian pada bayi mendapati tahap BCM-7 yang lebih tinggi pada mereka yang diberi susu lembu berbanding mereka yang diberi susu ibu. Terutama, tahap BCM-7 menurun dengan cepat pada sebilangan bayi sementara tetap tinggi pada yang lain.

Bagi mereka yang mengekalkan tahap tinggi ini, BCM-7 sangat berkaitan dengan kemampuan yang lemah untuk merancang dan melakukan tindakan.

Kajian lain menunjukkan bahawa minum susu lembu boleh memburukkan lagi gejala tingkah laku pada kanak-kanak dengan autisme. Tetapi kajian lain tidak menemui kesan terhadap tingkah laku.

Setakat ini, tidak ada percubaan manusia yang secara khusus menyelidiki kesan susu A1 dan A2 terhadap gejala autisme.

RINGKASAN

Beberapa kajian menunjukkan bahawa A1 beta-casein dan peptida BCM-7 mungkin dikaitkan dengan diabetes, penyakit jantung, autisme, dan SIDS. Namun, hasilnya bercampur-campur dan lebih banyak penyelidikan diperlukan.

Kesihatan pencernaan

Intoleransi laktosa adalah ketidakupayaan untuk mencerna gula susu sepenuhnya (laktosa). Ini adalah penyebab biasa kembung, gas, dan cirit-birit.

Jumlah laktosa dalam susu A1 dan A2 adalah sama. Walau bagaimanapun, sebilangan orang merasakan bahawa susu A2 menyebabkan kurang kembung daripada susu A1.

Sebenarnya, kajian menunjukkan bahawa komponen susu selain laktosa boleh menyebabkan ketidakselesaan pencernaan.

Para saintis mencadangkan bahawa protein susu tertentu mungkin bertanggungjawab terhadap intoleransi susu sesetengah orang.

Satu kajian pada 41 orang menunjukkan bahawa susu A1 menyebabkan najis lebih lembut daripada susu A2 pada beberapa individu, sementara satu lagi kajian pada orang dewasa Cina mendapati bahawa susu A2 menyebabkan ketidakselesaan pencernaan yang kurang selepas makan.

Selain itu, kajian terhadap haiwan dan manusia menunjukkan bahawa A1 beta-casein dapat meningkatkan keradangan pada sistem pencernaan.

RINGKASAN

Bukti yang semakin meningkat menunjukkan bahawa A1 beta-casein mencetuskan gejala pencernaan yang merugikan pada sesetengah orang.

Garisan bawah

Perbahasan mengenai kemungkinan kesan kesihatan susu A1 dan A2 sedang berjalan.

Penyelidikan menunjukkan bahawa A1 beta-casein menyebabkan gejala pencernaan yang merugikan pada individu tertentu.

Tetapi bukti masih terlalu lemah untuk membuat kesimpulan yang kukuh mengenai hubungan yang seharusnya antara A1 beta-casein dan keadaan lain, seperti diabetes jenis 1 dan autisme.

Walaupun begitu, susu A2 boleh dicuba jika anda sukar untuk mencerna susu biasa.