pir

The Pir adalah buah yang sangat popular bukan sahaja di Jerman, tetapi di seluruh dunia. Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga buah delima dan mawar. Buah pir biasa terdapat di Afrika Utara, Asia Timur dan Barat, dan sebahagian Eropah.

Apa yang anda harus tahu mengenai pir

Asal pir dipercayai berasal dari Anatolia dan Kaukasus. Buah-buahan ini sudah berusia sekitar 3.000 SM dan hingga hari ini adalah antara jenis buah yang paling popular. Di Jerman mereka masak pada bulan September. Di kawasan penanaman utama, seperti Itali, Perancis, Sepanyol, Asia, luar negeri, Amerika Syarikat, Argentina dan Asia, penuaian dilakukan pada waktu yang berlainan, sehingga pir tersedia sepanjang tahun sebagai barang import. Tumbuhan pir lebih menyukai kehangatan dan tanah yang kaya nutrien.

Sekitar 2,500 varietas terkenal di seluruh dunia, yang terbahagi kepada pir musim panas, musim gugur dan musim sejuk. Pir meja paling banyak dijual di Jerman, misalnya Abate Fetel berbentuk botol, kuning atau coklat dengan pulpa yang sangat berair dan tegas serta pir Williams Christ yang bulat dengan kulit kuning-hijau atau kemerahan, yang sangat manis apabila matang. Pir dituai ketika tidak masak kerana sangat sensitif ketika masak. Ciri lain pir adalah bahawa mereka mempunyai kandungan asam yang rendah, tetapi mengandungi banyak gula. Inilah yang memberikannya rasa manis. Namun, bergantung pada ragamnya, mereka juga dapat merasakan asam atau pala.

Kepentingan kepada kesihatan

Terima kasih kepada lignin serat tumbuhan yang terdapat di dalamnya, pir membantu menurunkan kadar kolesterol. Bahan tumbuhan sekunder mencegah barah. Mereka juga membantu mengurangkan simpanan lemak di saluran darah dan dengan itu mengurangkan risiko penyakit jantung dan peredaran darah.

Fungsi semua sel badan dipengaruhi secara positif oleh kandungan kalium. Sel otot dan saraf khususnya bergantung pada bekalan kalium yang mencukupi. Kandungan fosforus yang tinggi pada pir juga menguatkan sistem saraf. Buahnya dikatakan dapat meningkatkan keupayaan untuk berkonsentrasi.Oleh itu ia juga sesuai untuk kanak-kanak. Kerana boron mineral, risiko terkena osteoporosis berkurang. Tambahan pula, pir mengandungi banyak krom, sehingga keperluan harian dapat ditutup dengan mudah. Selain itu, vitamin yang dikandungnya menguatkan sistem imun dan, berkat kandungan zat besi yang tinggi, pembentukan darah dipengaruhi secara positif. Pir juga membantu pencernaan.

Mereka menyerap banyak air di dalam usus, sehingga najis dapat diangkut dengan lebih mudah dan dengan itu penyumbatan dicegah atau dihilangkan. Oleh kerana pir mengandungi lebih sedikit asid dan lemak daripada epal, mereka sering dicerna dengan lebih mudah oleh orang yang mengalami masalah perut. Buahnya juga sesuai semasa diet, kerana kemanisannya mengatasi keinginan makanan. Di samping itu, pencernaan dirangsang dan kesan pemurnian dan pengeringan dicapai. Pir menyediakan banyak serat, jadi ia akan cepat mengisi anda.

Pir mesti dimakan dengan kulitnya, kerana di sinilah kebanyakan mineral dan vitamin dijumpai. Bahan-bahan lain termasuk bahan seperti hormon, yang bermaksud bahawa pir menghasilkan hormon kebahagiaan dan oleh itu bukan sahaja sangat sihat, tetapi juga penambah mood yang baik.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Buah pir mengandungi vitamin C dan sejumlah kecil vitamin penting B1, B2, B6, D dan E. Mereka juga menyediakan mineral penting seperti zat besi, magnesium, natrium, zink, fosforus dan kalium serta asid folik.

Intoleransi & alahan

Sebilangan orang tidak boleh bertoleransi dengan pir. Sebab yang mungkin adalah kerana mereka mengandungi banyak gula buah (fruktosa), yang mana orang sensitif bertindak balas dengan gas, kekejangan perut, dan cirit-birit. Selain itu, pir keras yang tidak masak memberi tekanan pada saluran pencernaan. Petua yang baik adalah dengan mengonsumsi sedikit glukosa sambil mengonsumsinya, kerana ia boleh memberi kesan yang menenangkan.

Petua membeli-belah & dapur

Semasa membeli pir, anda harus memastikan kulitnya tidak rosak dan licin. Mereka sensitif terhadap tekanan dan cepat busuk. Buah-buahan kuning dan lembut dengan bintik-bintik coklat sudah terlalu masak.

Pir mesti hanya memberikan sedikit apabila ditekan dengan jari. Sekiranya anda ingin makan pir mentah atau menyediakan salad buah dengan mereka, anda harus memilih salah satu jenis pir meja dan yang masak. Buah yang terlalu masak hanya sesuai untuk dimakan segera. Sekiranya pir dimasak, pir yang kecil dan tidak masak adalah yang terbaik. Buah-buahan yang lebih keras masak dengan cepat pada suhu bilik. Sekiranya disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, pir boleh disimpan selama beberapa minggu. Spesimen masak boleh disimpan di dalam laci sayur di dalam peti sejuk selama satu hingga dua hari. Oleh kerana pir melepaskan gas etilena yang masak, mereka tidak boleh disimpan di dekat buah-buahan dan sayur-sayuran yang sensitif, seperti jeruk, timun dan brokoli, kerana usia mereka akan bertambah cepat.

Penyediaan pir cepat dan mudah: mereka dibilas, ditepuk kering, dibentuk rata dan inti dan batangnya dipotong. Kemudian pir yang dipotong dikupas dan dipotong menjadi kepingan atau kiub.

Petua persediaan

Buah pir boleh digunakan dengan sangat serba boleh, kerana aroma halusnya sesuai dengan pelbagai jenis hidangan, baik manis dan gurih. Pir dimakan mentah. Minuman yang paling terkenal mungkin brendi buah Williams Christ. Jus pir, yang boleh diminum murni atau sebagai campuran, juga sangat popular. Di Jerman, pir juga terkenal dalam pembuatan gula-gula untuk membuat kuih buah segar.

Pir manis juga sesuai dengan salad buah dan pencuci mulut, tetapi juga dengan keju pedas atau salad yang enak. Smoothie juga boleh dicampur hebat dari pir lembut dan masak. Jenis yang lebih kuat (pir yang dimasak) digunakan dalam kesesakan, kompot dan kek, kerana pir meja agak tidak sesuai di sini. Separuh pir sering diisi dengan cranberry dan berfungsi sebagai hiasan klasik untuk hidangan daging. Jenis yang lebih kuat (pir yang dimasak) digunakan dalam kesesakan, kompot dan kek, kerana pir meja agak tidak sesuai untuk ini. Buah kering adalah bahan penting dalam penaik Krismas.

Tetapi juga dalam bentuk yang enak, misalnya digabungkan dengan keju, daging asap atau kacang, setiap hidangan disempurnakan secara optimum dengan pir. Di Jerman utara, rebusan yang dibuat dari pir, bacon dan kacang adalah klasik. Tukang masak hobi dan profesional khususnya menghasilkan makanan yang sangat enak dari buah-buahan ini, misalnya sorbet pir atau chutney pir pedas. Jangan lupa "Pear Helene", pir kukus dengan sos coklat. Mana-mana hidangan yang disediakan dengan pir, peraturan asasnya adalah bahawa semakin lama mereka dimasak, semakin kuat.