Adakah Ground Turkey atau Ground Beef lebih sihat?

Sama ada anda membuat tepung daging, hamburger, kaserol, atau cili, kedua kalkun dan daging lembu adalah sumber protein serbaguna yang dapat membantu anda memenuhi keperluan pemakanan anda.

Mereka juga mengandungi vitamin dan mineral penting, serta lemak dan natrium. Walaupun kedua-duanya berkhasiat, anda mungkin tertanya-tanya sama ada seseorang itu lebih sihat daripada yang lain atau lebih baik untuk penurunan berat badan atau kesihatan jantung.

Artikel ini mengulas perbezaan utama antara ayam belanda dan daging lembu.

Evi Abeler / Imej Offset

Perbandingan pemakanan

Kalkun tanah dan daging lembu yang mengandungi peratusan lemak yang sama menawarkan profil pemakanan yang serupa.

Namun, apabila kandungan lemaknya berbeza, ada perbezaan yang perlu dibincangkan.

Berikut adalah perbandingan pemakanan dari pelbagai jenis kalkun dan daging lembu per 3 auns (85 gram):

Daging lembu 93/793/7 Turki85/15 Daging Sapi85/15 Turki95/5 Daging Sapi99% Turki Tanpa LemakKalori178181218219164 117Protein25 gram23 gram24 gram21 gram25 gram25 gramLemak8 gram9.9 gram13 gram15 gram6.4 gram2 gramLemak tepu3.3 gram2.5 gram4.9 gram3.9 gram2.8 gram0.57 gramNatrium73 mg77 mg76 mg72 mg72 mg50 mgBesi2.7 mg1.3 mg2.5 mg1.7 mg2.7 mg0.67 mgZink5.9 mg3.2 mg5.6 mg3 mg6 mg1.9 mgVitamin B122.4 mg1.6 mg2.4 mg1.4 mg2.4 mg0,57 mg

Berdampingan, daging lembu tanpa lemak 93% dan 85% mempunyai protein lebih sedikit daripada ayam belanda dengan peratusan lemak yang sama untuk jumlah kalori yang sama. Daging lembu juga mempunyai lemak total yang kurang, tetapi ayam belanda mengandungi lemak tepu yang lebih sedikit daripada daging lembu.

Daging lembu yang paling langsing terdiri daripada 95% daging tanpa lemak dan 5% lemak, sementara 99% ayam belanda bebas lemak ada. Tidak menghairankan, ayam belanda tanpa lemak mempunyai lebih daripada 45 kalori lebih sedikit dan lebih sedikit lemak dan lemak tepu daripada 95% daging lembu tanpa lemak setiap hidangan.

Mengenai mikronutrien, semua potongan kalkun dan daging lembu mempunyai jumlah natrium yang setanding. Walaupun tidak tinggi natrium, mereka sering dibumbui dengan garam. Oleh itu, mereka mungkin menyediakan lebih banyak selepas memasak.

Daging sapi mempunyai lebih banyak zat besi, zink, dan vitamin B12, yang merupakan nutrien yang meningkatkan kesihatan darah, imuniti, dan kesihatan sistem saraf, daripada kalkun. Sebaliknya, ayam belanda mengandungi sejumlah vitamin B yang lebih tinggi yang diperlukan untuk metabolisme tenaga.

Ringkasan

Kalkun dan daging lembu dengan peratusan lemak yang sama sangat serupa dengan kandungan kalori dan proteinnya. Walau bagaimanapun, kalkun tanah rendah lemak tepu.

Adakah satu pilihan yang lebih baik?

Daging sapi dan kalkun tanah baik berkhasiat. Di permukaan, nampaknya satu lebih sihat daripada yang lain ketika membandingkan kandungan protein dan kalori dengan potongan peratusan lemak yang serupa.

Walau bagaimanapun, dalam beberapa keadaan, seseorang mungkin mengatasi yang lain sebagai pilihan terbaik.

Pengurangan berat

Mengurangkan pengambilan kalori secara keseluruhan dan meningkatkan pengambilan protein adalah dua taktik yang sering digunakan untuk menurunkan berat badan.

Salah satu kemungkinan manfaat makanan berprotein tinggi ialah mereka meningkatkan rasa kenyang dan dapat membantu mengurangkan pengambilan kalori harian anda, sehingga mendorong penurunan berat badan.

Daging sapi dan ayam belanda kaya akan protein, tetapi ayam belanda tanpa lemak mempunyai kalori dan protein yang paling sedikit, berbanding dengan ayam belanda yang mempunyai lemak yang lebih tinggi.

Ia juga mempunyai jumlah protein yang sama atau lebih besar daripada jenis daging lembu.

Oleh itu, ketika berusaha menurunkan berat badan, ayam belanda tanah bebas lemak mungkin merupakan pilihan terbaik.

Kesihatan jantung

Kajian mendapati bahawa makan makanan yang tinggi lemak jenuh, seperti daging lembu, meningkatkan faktor risiko penyakit jantung.

Persatuan Jantung Amerika pada masa ini mengesyorkan untuk mengehadkan pengambilan lemak tepu hingga 5-6% daripada jumlah kalori harian anda, yang setara dengan kira-kira 13 gram sehari pada diet 2.000 kalori.

Sekiranya anda menghidap penyakit jantung atau berisiko tinggi mengidapnya, kalkun tanah mungkin lebih sihat bagi anda daripada daging lembu. Turki mempunyai lebih kurang satu gram lemak tepu, berbanding dengan daging lembu dengan peratusan lemak yang sama.

Selain itu, pilih potongan daging dari daging, seperti 93% tanpa lemak dan 7% lemak belanda atau daging lembu. Walaupun, 99% ayam belanda tanpa lemak adalah pilihan paling kurus, dengan kurang dari 1 gram lemak tepu setiap 3 ons (85 gram).

Walau bagaimanapun, penting untuk diperhatikan bahawa kajian tinjauan yang lebih baru menunjukkan bahawa pengambilan lemak tepu tidak banyak dikaitkan dengan penyakit jantung, walaupun mungkin meningkatkan beberapa faktor risiko.

Walau apa pun cara, penting untuk mengetahui perbezaan kandungan lemak antara daging. Selain itu, ingat bahawa aspek lain dari diet anda juga berperanan dalam mencegah penyakit jantung.

Memakan makanan yang kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, memilih lemak tak jenuh yang sihat untuk jantung seperti kacang dan minyak zaitun, dan menonton pengambilan natrium anda semua dapat membantu meningkatkan kesihatan jantung.

Walaupun daging lembu dan kalkun rendah natrium, ingatlah berapa banyak garam yang anda tambahkan semasa menyediakannya.

Di dalam dapur

Daging lembu dan ayam belanda mungkin serupa dengan pemakanan, tetapi profil rasa mereka sedikit berbeza.

Kebanyakan orang menganggap rasa daging lembu lebih kuat daripada ayam belanda. Walau bagaimanapun, menggunakan ayam belanda sebagai ganti daging lembu dalam taco, kaserol, atau hidangan lain dengan banyak bahan dan perasa tidak begitu ketara.

Ini benar terutamanya jika anda menggunakan ayam belanda dengan kandungan lemak yang sama dengan daging lembu yang diperlukan dalam resipi. Apabila daging giling dibasahi perasa, sukar untuk membezakannya.

Namun, sebilangan tukang masak menginginkan rasa atau aroma lemak daging yang berbeza. Kalkun tanah, walaupun mempunyai jumlah lemak yang serupa dengan daging lembu, masih terasa hambar.

Untuk hidangan yang bergantung pada lemak untuk beberapa rasa, seperti bebola daging sapi, melekat pada daging lembu dan memilih peratusan lemak yang lebih tinggi lebih baik daripada menggantikan ayam belanda dari perspektif masakan.

Ringkasan

Baik daging lembu atau kalkun jelas lebih sihat daripada yang lain. Namun, ayam belanda tanpa lemak mungkin merupakan pilihan terbaik untuk penurunan berat badan dan penyakit jantung, sementara potongan daging lembu yang lebih gemuk mungkin menawarkan lebih banyak dalam suasana masakan.

Garisan bawah

Daging sapi dan ayam belanda adalah daging berkhasiat yang menyediakan protein, lemak, dan pelbagai vitamin dan mineral.

Pada amnya, Turki lebih rendah lemak tepu daripada daging lembu. Oleh itu, ini mungkin pilihan yang lebih baik untuk kesihatan jantung. Kalkun tanpa lemak juga merupakan pilihan kalori terendah jika anda berminat untuk menurunkan berat badan.

Walau bagaimanapun, jika tujuan utama anda adalah rasa, daging lembu boleh mengalahkan kalkun dalam beberapa hidangan.