Madu adalah cecair manis dan sirap yang dihasilkan oleh lebah madu.Ramai orang menikmatinya dengan roti, teh, atau sebagai pemanis.
Dengan begitu banyak jenis madu di pasaran, anda mungkin tertanya-tanya apakah semua bentuk selamat dimakan jika anda mengelakkan gluten kerana kesihatan atau sebab peribadi.
Artikel ini mengulas cara pembuatan madu, sama ada bebas gluten, dan jenama mana yang harus dipilih.
Bagaimana madu dibuat?
Madu bermula sebagai nektar bunga yang dikumpulkan oleh lebah madu.
Lebah kemudian berulang kali mengambil, mencerna, dan menghidupkan semula nektar di dalam sarang lebah untuk menghasilkan madu.
Mereka kemudian memasukkan madu ke dalam sisir lilin lebah heksagon dan mengulangi proses ini sehingga sisir penuh.
Setelah sisir penuh, lebah menutup sisir dengan lilin. Ia kemudian dikumpulkan oleh peternak lebah untuk pengambilan madu.
Jenis madu berbeza-beza berdasarkan sumber tanaman, kaedah pengekstrakan, dan bagaimana madu tersebut telah diproses atau diawetkan.
Walaupun kandungan nutrisi berbeza-beza berdasarkan jenis madu, 1 sudu madu (21 gram) madu biasanya menyediakan 64 kalori dan 17 gram karbohidrat dan hampir tidak mengandungi protein, serat, atau lemak.
Ia hanya mengandungi sejumlah kecil mikronutrien tetapi merupakan sumber sebatian dan antioksidan tumbuhan yang bermanfaat.
RingkasanMadu dihasilkan oleh lebah madu dari nektar tanaman berbunga. Ini adalah zat manis yang kaya dengan karbohidrat dan antioksidan yang kuat.
Adakah madu mengandungi gluten?
Gluten adalah sekumpulan protein yang terdapat dalam biji-bijian bijirin tertentu. Protein ini memberikan struktur elastik dan regangan kepada doh.
Walaupun kebanyakan orang boleh mentolerir gluten tanpa kesan sampingan, orang dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten perlu menghilangkan gluten dari diet mereka.
Ini bermaksud menghilangkan biji-bijian yang mengandung gluten, seperti gandum, barli, rai, dan triticale, yang merupakan persilangan antara gandum dan rai.
Gluten juga boleh didapati dalam produk gandum yang telah tercemar silang atau diproses di kilang yang juga menghasilkan biji-bijian yang mengandung gluten.
Madu secara semula jadi bebas gluten, kerana biji-bijian ini tidak digunakan dalam penyediaannya.
Namun, mungkin ada risiko pencemaran silang jika madu diproses di sebuah kemudahan yang juga menghasilkan makanan yang mengandung gluten.
RingkasanMadu secara semula jadi bebas gluten. Namun, mungkin terkena gluten melalui pencemaran silang jika diproses di sebuah kemudahan yang mengeluarkan makanan yang mengandung gluten.
Beberapa produk mungkin mengandungi gluten
Walaupun madu secara semula jadi bebas gluten, item berperisa madu tertentu mungkin mengandungi kumpulan protein ini.
Sebagai contoh, beberapa madu khas boleh merangkumi bahan tambahan, seperti perasa atau bahan tambahan yang mungkin mengandungi gluten.
Selain itu, pembalut salad berasaskan madu atau saus berperisa madu, seperti madu sawi, mungkin mengandungi gluten jika produk tersebut tidak dilabel bebas gluten.
Walaupun produk madu tidak mengandungi bahan-bahan dengan gluten, ia tetap tidak mengandungi gluten.
Ini disebabkan oleh pencemaran silang. Madu yang dihasilkan di kemudahan yang juga menghasilkan makanan yang mengandungi gluten boleh menjadi tercemar silang semasa diproses.
RingkasanBeberapa jenis produk madu atau perisa madu mungkin mengandungi bahan yang mengandungi gluten. Produk ini juga boleh dicemari silang dengan gluten semasa pemprosesan.
Cara memilih madu tanpa gluten
Kaedah terbaik untuk memeriksa sama ada madu anda bebas gluten adalah dengan membaca label dengan teliti.
Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), setiap makanan berlabel bebas gluten, tanpa gluten, bebas gluten, atau tanpa gluten mesti mengandungi kurang dari 20 bahagian per juta (ppm) gluten.
Ini adalah tahap terendah yang dapat dikesan dengan pasti, dan selamat bagi kebanyakan individu yang mengikuti diet bebas gluten.
Walau bagaimanapun, melabel produk bebas gluten adalah sukarela. Oleh itu, beberapa produk madu atau madu tanpa gluten mungkin tidak termasuk pelabelan ini walaupun produk tersebut bebas gluten.
Memeriksa senarai ramuan untuk ramuan yang mungkin mengandungi gluten adalah idea yang baik. Sekiranya mengandungi gandum, barli, rai, atau bahan-bahan yang dibuat dengan biji-bijian ini, produk ini tidak bebas gluten.
Selain itu, anda boleh memeriksa label untuk tuntutan alergen. Syarikat makanan diminta secara sah untuk menunjukkan alergen biasa pada label, termasuk gandum.
Berikut adalah senarai jenama yang menghasilkan madu tanpa gluten:
- Capilano
- Alam Semula Jadi
- GloryBee
- Keharmonian Lebah
- Fischer tempatan
- Madu Panas Mike
- Sioux Honey
- L.R. Nasi
- Gunter
Ini adalah beberapa jenama bebas gluten yang ada. Sekiranya anda tidak pasti sama ada madu anda bebas gluten, anda boleh menghubungi syarikat secara langsung untuk bertanya mengenai ramuan dan amalan pemprosesan mereka.
RingkasanUntuk memastikan madu anda bebas gluten, cari label bebas gluten atau periksa senarai ramuan atau tuntutan alergen untuk ramuan yang mengandungi gluten.
Garisan bawah
Madu secara semula jadi bebas gluten.
Namun, sebilangan madu perisa khas atau produk berasaskan madu mungkin termasuk bahan yang mengandungi gluten.
Madu juga boleh terkontaminasi silang dengan gluten jika dihasilkan di kemudahan yang juga memproses makanan yang mengandungi gluten.
Sekiranya anda menghidap penyakit seliak atau kepekaan gluten, membaca label atau membeli produk bebas gluten yang diperakui adalah idea yang baik untuk mengelakkan pengambilan gluten tanpa disedari.
.jpg)
