Apa itu Gusi Kacang Belalang, dan Adakah Vegan?

Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Gusi kacang belalang, juga disebut karbohidrat, adalah pemekat semula jadi yang biasanya ditambahkan pada makanan yang dibungkus dan mempunyai banyak kegunaan dalam memasak dan pembuatan makanan.

Namun, namanya (belalang adalah sejenis belalang) boleh menyebabkan anda tertanya-tanya sama ada mesra vegan.

Artikel ini mengulas kelebihan dan kekurangan gula getah belalang, serta sama ada vegan.

Asal dan kegunaan

Gula kacang belalang diekstrak dari biji pokok karob. Dalam banyak cara, pokok tropika ini mirip dengan tanaman kakao, dari mana coklat dibuat.

Gusi kacang belalang adalah serbuk putih halus dengan banyak kegunaan dalam pengeluaran makanan. Gusi itu agak manis dan mempunyai rasa coklat yang halus. Walau bagaimanapun, ia digunakan dalam jumlah yang sedikit sehingga tidak mempengaruhi rasa produk yang ditambahkan.

Sebenarnya, bahagian lain dari pokok karob - kebanyakan buahnya - biasanya digunakan sebagai pengganti coklat.

Gusi kacang belalang terbuat dari serat yang tidak dapat dicerna yang disebut polisakarida galactomannan, yang mempunyai struktur molekul yang panjang seperti rantai. Polisakarida ini memberikan gusi keupayaan uniknya untuk berubah menjadi gel dalam makanan cair dan menebal.

Gusi kacang belalang terdiri daripada kebanyakan karbohidrat dalam bentuk serat. Namun, ia juga mengandungi beberapa protein, kalsium, dan natrium.

Ia paling sering digunakan sebagai pengental dalam pengeluaran makanan, terutama pada makanan semula jadi atau organik yang bebas dari bahan yang sangat halus.

Adakah ia vegan?

Walaupun namanya mengelirukan, permen kacang belalang adalah produk vegan yang tidak ada kaitan dengan belalang, sejenis belalang.

Gusi berasal dari biji pohon karob, yang juga dikenal sebagai pohon belalang, kerana buahnya menyerupai serangga dengan nama yang sama.

Gusi kacang belalang sesuai untuk diet vegan. Sebenarnya, ini adalah pemekat berasaskan tumbuhan yang sangat baik yang dapat membantu menambahkan struktur dan kestabilan pada pencuci mulut vegan, seperti ais krim dan yogurt nondairy.

ringkasan

Gula kacang belalang berasal dari pokok karob dan merupakan produk vegan. Ini terdiri daripada kebanyakan serat dan terutama digunakan sebagai agen pemekat makanan.

Manfaat kesihatan berpotensi

Gusi kacang belalang mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang berpotensi.

Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan pada manusia diperlukan untuk memahaminya sepenuhnya.

Tinggi serat

Semua karbohidrat dalam produk ini berasal dari serat dalam bentuk polisakarida galactomannan. Rantai panjang serat larut ini membolehkan gusi gel dan menebal dalam cecair.

Serat larut juga bagus untuk kesihatan usus anda.

Kerana serat ini tidak diserap dalam badan anda dan berubah menjadi gel di saluran pencernaan anda, ia membantu melembutkan najis dan dapat mengurangkan sembelit.

Selain itu, serat larut dianggap menyihatkan jantung, kerana dapat mengikat kolesterol makanan, mencegahnya diserap ke dalam aliran darah anda.

Walau bagaimanapun, permen kacang belalang digunakan dalam jumlah yang sangat kecil dalam kebanyakan makanan, jadi anda mungkin tidak memperoleh manfaat serat larut dengan memakan produk yang mengandunginya.

Membantu refluks pada bayi

Gusi kacang belalang juga digunakan sebagai bahan tambahan dalam formula bayi untuk bayi yang mengalami refluks, yang dicirikan oleh episod meludah yang kerap.

Ini membantu menebalkan formula dan mencegahnya naik kembali ke kerongkongan setelah memasuki perut, yang dapat menyumbang kepada refluks dan ketidakselesaan.

Ia juga melambatkan pengosongan gastrik, atau seberapa cepat makanan mengalir dari perut ke usus. Ini juga dapat mengurangkan masalah usus dan refluks pada bayi.

Beberapa kajian menunjukkan kebaikan formula yang mengandungi gula getah kacang belanda untuk bayi yang mengalami refluks.

Boleh menurunkan kadar gula dalam darah dan lemak darah

Beberapa kajian mendapati bahawa pengambilan suplemen gusi kacang belalang dapat membantu mengurangkan kadar gula darah dan lemak darah. Ini mungkin disebabkan oleh jumlah serat yang tinggi di dalamnya.

Satu kajian melihat kesan gusi kacang belalang pada 17 orang dewasa dan 11 kanak-kanak, beberapa di antaranya mempunyai keluarga, atau mewarisi, kolesterol tinggi.

Kumpulan yang memakan makanan yang mengandungi 8-30 gram permen kacang belalang sehari selama 2 minggu mengalami peningkatan kolesterol yang lebih besar daripada kumpulan kawalan yang tidak makan gula-gula kacang belalang.

Selain itu, bahagian lain dari tanaman karob, terutama buahnya, dapat meningkatkan kadar lemak darah dengan mengurangkan kadar kolesterol dan trigliserida LDL (buruk).

Gusi kacang belalang juga dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah dengan membatasi penyerapan karbohidrat dan gula dalam makanan.

Selain itu, satu kajian tikus dari tahun 1980-an mendapati bahawa gusi kacang belalang menstabilkan kadar gula darah dengan melambatkan transit makanan melalui perut dan usus. Walau bagaimanapun, kajian ini sudah lama, dan hasilnya belum diterbitkan semula pada manusia.

Secara keseluruhan, banyak kajian mengenai manfaat ini dilakukan pada haiwan dan sudah usang. Oleh itu, lebih banyak kajian pada manusia diperlukan sebelum potensi faedah gusi kacang belalang dapat difahami sepenuhnya.

ringkasan

Gusi kacang belalang tinggi serat dan dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan lemak darah. Ia juga digunakan dalam formula bayi untuk membantu mengurangkan refluks.

Langkah berjaga-jaga dan kesan sampingan

Gusi kacang belalang adalah makanan tambahan yang selamat dengan sedikit kesan sampingan.

Walau bagaimanapun, sesetengah orang mungkin alah kepadanya. Alergi ini boleh berupa masalah asma dan pernafasan, yang boleh menjadi serius.

Sekiranya anda alah kepada gusi kacang belalang, anda harus mengelakkannya dan semua makanan yang mengandungi karbohidrat.

Selain itu, beberapa bayi pramatang mengalami masalah kesihatan setelah mendapat susu formula yang ditebalkan dengan gusi kacang belalang yang tidak betul dicampur.

Namun, kerana produk ini tidak dapat dicerna, ia memberikan sedikit risiko kepada kanak-kanak atau orang dewasa yang sihat. Sekiranya anda mempunyai masalah, pastikan untuk membincangkannya dengan penyedia penjagaan kesihatan anda.

ringkasan

Gusi kacang belalang tidak dapat dicerna dan menimbulkan sedikit risiko. Sebilangan orang mungkin alergi terhadapnya, dan beberapa bayi pramatang mungkin mempunyai reaksi buruk terhadap formula yang mengandungi gusi kacang belalang jika ia telah dicampur dengan tidak betul.

Garisan bawah

Gusi kacang belalang adalah pemekat makanan vegan berasaskan tumbuhan semula jadi yang digunakan dalam banyak produk komersial. Ia terbuat dari serat.

Ia membantu mengurangkan refluks pada bayi ketika ditambahkan ke dalam formula dan dapat meningkatkan kadar lemak darah dan gula darah.

Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memahami sepenuhnya potensi faedah gusi kacang belalang.

Sekiranya anda ingin menggunakannya sebagai pemekat makanan di dapur anda, anda boleh membeli permen kacang belalang secara dalam talian. Ia berfungsi dengan baik untuk menebal sup, sos, dan pencuci mulut.