Medlar

Pingat adalah buah delima yang kini ditanam terutamanya di negara-negara Asia Barat Daya dan Azerbaijan. Pada Zaman Pertengahan, tanaman ini juga ditanam di Eropah selatan dan tengah.

Namun, hari ini, penanaman pokok gugur yang disasarkan agak jarang berlaku. Medlars digunakan terutamanya dalam perubatan rakyat untuk penyakit radang usus. Mereka hanya boleh dimakan selepas disimpan selama beberapa minggu. Loquats sesuai untuk membuat pencuci mulut, jem dan memberikan hidangan utama rasa buah.

Apa yang anda harus tahu mengenai medlar

Medlar, juga dikenali sebagai medlar, adalah tanaman buah delima dan tergolong dalam keluarga mawar. Medlar adalah pokok lebat dengan batang yang sangat bengkok. Medali hanya bersaiz sederhana dan boleh mencapai ketinggian hingga lima meter.

Biasanya puncak pokok lebih besar daripada tanaman yang lain. Ia berbentuk bulat dan berbuah yang boleh dimakan. Di Eropah, medlar itu tersebar luas pada Abad Pertengahan dan ditanam secara khusus. Pada masa ini pokok buah hampir tidak signifikan di kawasan Eropah. Perkebunan medlar yang tersisa dilindungi oleh bandar Heidelberg. Walau bagaimanapun, hampir tidak ada penanaman sasaran lain di garis lintang ini. Pokok loquat yang terdapat kebanyakannya tumbuh liar. Medali yang berlaku secara semula jadi berkembang di Asia Barat, di Kaukasus di Turkmenistan, Ukraine, Yunani, Itali dan Bulgaria. Pada masa-masa sebelumnya mereka terutama ditanam di Eropah tengah dan selatan dan Inggeris selatan.

Medlars berusia sekitar 70 tahun, tetapi ada sebatang pokok di England yang sudah berusia 300 tahun. Kawasan yang berkembang sekarang adalah di Asia Barat Daya dan Azerbaijan. Pokok medlar mempunyai kayu kecoklatan yang sangat keras. Buah yang dipetiknya bulat, agak kecil dan kuning. Daun bijirin yang menonjol di hujung juga menjadi ciri. Bunganya berwarna putih hingga merah jambu dan berdiameter tiga hingga lima sentimeter. Di Jerman waktu berbunga adalah dari Mei hingga Jun. Medlars adalah pokok lebat. Buah-buahan dikumpulkan pada bulan Oktober dan November. Mereka hanya matang selepas pendedahan fros pertama.

Buahnya dilintasi oleh tisu penyokong, itulah yang disebut Epal batu dibawa masuk. Medlar menyukai iklim sub-Mediterranean. Ia agak tidak menuntut. Medlars lebih suka suhu udara 18-20 darjah Celsius. Mereka tidak peka terhadap fros dan tahan suhu hingga minus 20 darjah. Pokok tumbuh subur di tanah seperti kapur rendah, seperti tanah liat. Buahnya hanya boleh dimakan selepas penyimpanan selama beberapa minggu. Kemudian medali terasa masam dan aromatik.

Buah-buahan yang belum masak sesuai untuk penyamakan kerana ia mengandungi banyak tanin. Oleh kerana itu, medali juga digunakan dalam pengeluaran wain dan must untuk menjaga keruh lebih rendah. Kayu pokok digunakan untuk pembuatan kabinet dan digunakan untuk pengeluaran arang. Loquats dihasilkan semula dengan pendebungaan sendiri. Benihnya dibawa oleh tupai dan burung.

Kepentingan kepada kesihatan

Buah dan daun pokok adalah bahagian penting dari tanaman medlar untuk kesihatan. Kesan loquat adalah astringen dan diuretik. Dalam perubatan rakyat digunakan untuk pelbagai keluhan usus.

Oleh kerana ia mempunyai kesan anti-radang, ia bahkan digunakan di Rusia untuk melawan penyakit usus radang penyakit Crohn. Di samping itu, ia harus memberi kelegaan dari masalah pencernaan dan radang mukosa gastrik. Oleh kerana ia mempunyai kesan pencernaan, ia mengatur fungsi usus dan dapat melegakan kekejangan. Tanin yang terkandung dalam medlar dan pektin mengatur najis, mempunyai kesan toning pada selaput lendir dalam usus dan dengan itu dapat mengatasi cirit-birit. Pektin juga mempunyai kesan positif pada tahap lipid darah. Pengambilan pektin membantu menurunkan kadar kolesterol.

Tahap kolesterol rendah melindungi organisma manusia daripada penyakit sistem kardiovaskular seperti arteriosklerosis atau serangan jantung. Di Jepun bukan buah-buahan yang digunakan untuk tujuan perubatan tetapi daun pokok medlar. Ini adalah sebahagian daripada apa yang dipanggil Ito-Thermie. Untuk melakukan ini, daun dipanaskan dan diangkut di sepanjang badan dalam bekas logam. Ini harus memberikan kelegaan dari kesakitan dan menguatkan kekuatan penyembuhan diri badan.

Loquats mempunyai nilai kalori rendah dan hampir tidak mengandungi lemak. Oleh itu, mereka sesuai sebagai makanan pemakanan. Kesan tumbuhan yang dijelaskan dalam perubatan rakyat dan bidang penggunaannya belum terbukti secara saintifik. Oleh itu, penggunaan buah dalam perubatan tradisional belum dapat dilakukan.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Kandungan ramuan dan nutrien bergantung pada tahap kematangan buah. Buah masak dan masak mempunyai nilai kalori rata-rata 44 kilokalori per 100 gram. Mereka mengandungi tanin dan pektin. Di samping itu, 100 gram terdiri daripada sekitar 75 peratus air.

Jumlah ini juga mengandungi kira-kira 0,5 gram protein, 0,2 gram lemak, 10,6 gram karbohidrat dan 2,1 gram serat. Loquats menyediakan vitamin, unsur surih dan mineral. 100 gram buah mengandungi sekitar 6 miligram natrium, 250 miligram kalium, 30 miligram kalsium, 28 miligram fosforus, 0,5 miligram zat besi dan 2 miligram vitamin C.

Intoleransi & alahan

Intoleransi makanan adalah reaksi tubuh manusia yang terlalu sensitif terhadap alergen tertentu. Ini menampakkan diri melalui gejala yang berbeza seperti gatal, sukar bernafas dan ruam.

Sekiranya anda mempunyai reaksi alergi terhadap medali, anda mungkin tidak bertoleransi terhadap fruktosa. Seperti epal dan pir, medlar milik keluarga buah delima. Oleh itu, jika anda mempunyai reaksi alergi, anda harus berhati-hati ketika memakan varieti ini. Tambahan pula, alahan silang dengan buah batu seperti buah persik dan aprikot bukanlah perkara biasa.

Petua membeli-belah & dapur

Loquat jarang dijumpai di pasar raya atau pasar. Buah kuning kecil kemungkinan besar dijual oleh peniaga buah dan sayur Turki. Apabila dibeli, medali sering mempunyai bintik coklat pada kulit. Ini adalah petanda yang baik.

Warna kecoklatan bermaksud buahnya matang dan pulpa mempunyai konsistensi yang lembut. Loquats mesti disimpan untuk jangka masa yang agak lama. Barulah tanin dan asid buah dipecah dan buahnya dapat dinikmati. Buah masak boleh disimpan di petak sayur peti sejuk selama kira-kira seminggu. Medali dari Jerman, sebaliknya, harus disimpan selama kira-kira satu hingga dua minggu sehingga mereka masak sepenuhnya.

Sebelum makan, buahnya harus dibelah dua dan batu-batu itu dikeluarkan. Mangkuk boleh dimakan. Sekiranya kulitnya hendak dikeluarkan, disarankan untuk memanaskan buah sebentar. Kupas kemudian dapat dikupas dengan pisau tajam, mirip dengan kentang.

Petua persediaan

Loquats sesuai untuk membuat jeli, puri, jem dan sos. Namun, mereka juga dapat dinikmati dengan suci. Mereka sesuai dengan jenis buah yang berkaitan seperti epal dan pir dan digunakan untuk menyempurnakan ais krim dan salad buah. Mereka menyempurnakan selera mereka dalam semua jenis pencuci mulut seperti kek dan mufin. Acar dalam cuka dan gula, medlar adalah makanan istimewa.

Buah kuning juga sesuai untuk membuat jus, minuman keras dan anggur. Apabila dikeringkan, tepung juga boleh dibuat kerana kandungan patinya yang tinggi. Medali tidak hanya memberikan pencuci mulut tetapi juga hidangan utama aroma buah yang menyenangkan.