Apa itu Anggur Jeruk, dan Bolehkah Ia Menguntungkan Kesihatan Anda?

Ketika datang ke arak, kebanyakan orang memikirkan wain merah dan putih.

Walau bagaimanapun, anggur oren semakin popular sejak kebelakangan ini sebagai alternatif yang menyegarkan.

Mungkin mengejutkan, ia adalah sejenis wain putih yang dihasilkan sama dengan wain merah, dengan membiarkan biji anggur dan kulit tetap bersentuhan dengan jus anggur untuk jangka masa tertentu.

Proses ini memperkaya anggur dengan sebatian seperti polifenol, yang telah dikaitkan dengan faedah, seperti memperlambat penurunan mental dan mengurangkan risiko penyakit jantung anda.

Artikel ini meneroka bagaimana anggur oren dibuat, serta faedah dan kekurangannya.

Apa itu wain oren?

Anggur oren, juga disebut anggur bersentuhan dengan kulit, tidak terbuat dari jeruk.

Sebaliknya, ia adalah sejenis wain putih yang dibuat serupa dengan wain merah. Namun, wain putih ini mempunyai warna oren ringan hingga dalam, bergantung pada cara pembuatannya.

Biasanya, wain putih dibuat dari anggur putih yang ditekan untuk mengekstrak jus sahaja. Kulit, biji, dan batangnya dikeluarkan sebelum jus mulai menapai.

Mengasingkan jus dari anggur adalah penting, kerana kulit dan biji mengandungi sebatian seperti pigmen, fenol, dan tanin, semuanya boleh mempengaruhi rasa dan penampilan anggur.

Dengan anggur oren, kulit dan biji dibiarkan diperam dengan jusnya. Mereka menjalani proses yang disebut maserasi, di mana sebatiannya, termasuk polifenol, menyiram ke dalam anggur, memberikan warna, rasa, dan teksturnya yang berbeza.

Proses ini serupa dengan pengeluaran wain merah dan boleh berlangsung dari jam hingga bulan. Semakin lama wain diperam dengan kulit dan biji, semakin mendalam warnanya.

Kerana anggur oren dibuat sama dengan anggur merah, mereka mempunyai banyak ciri dan sebatian tumbuhan yang kuat, yang bertanggungjawab untuk faedah kesihatan mereka.

Sebatian ini termasuk kaempferol, quercetin, catechins, dan resveratrol, yang semuanya mempunyai sifat antioksidan dan dikaitkan dengan manfaat kesihatan, termasuk pengurangan keradangan dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah dan barah tertentu.

Ringkasan

Anggur oren adalah sejenis wain putih yang dibuat serupa dengan anggur merah, dengan menumis jus anggur putih dengan biji dan kulit anggur putih.

Manfaat berpotensi dari anggur oren

Pada masa ini, hanya beberapa kajian yang meneliti manfaat kesihatan anggur oren.

Oleh itu, kemungkinan faedah berikut adalah faedah yang mungkin anda harapkan dari wain putih, selain faedah yang diperoleh daripada sebatian dalam kulit dan biji anggur putih.

Membekalkan antioksidan

Antioksidan adalah molekul yang meneutralkan molekul yang disebut radikal bebas.

Radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil yang boleh menyebabkan kerosakan sel ketika tahapnya menjadi terlalu tinggi di dalam badan anda. Kerosakan ini dapat meningkatkan risiko anda menghidap penyakit kronik, seperti penyakit jantung dan barah.

Anggur oren mungkin mengandungi lebih banyak antioksidan daripada anggur putih. Itu kerana dibuat dengan memerah jus anggur putih bersama kulit dan biji anggur putih. Proses ini membolehkan antioksidan mereka meresap ke dalam anggur.

Kulit dan biji anggur putih mengandungi sebatian yang disebut polifenol, termasuk resveratrol, kaempferol, dan katekin, yang semuanya berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh anda.

Satu kajian mendapati bahawa wain putih yang dihasilkan melalui proses maserasi ini mempunyai aktiviti antioksidan enam kali lebih banyak daripada wain putih biasa. Kegiatan antioksidannya serupa dengan anggur merah.

Boleh mengurangkan risiko penyakit jantung anda

Beberapa kajian menunjukkan bahawa minum wain dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah. Manfaat kesihatan ini mungkin disebabkan oleh kandungan alkohol dan polifenolnya.

Satu kajian termasuk 124,000 orang mengamati bahawa minum alkohol dalam jumlah sederhana dikaitkan dengan risiko penyakit jantung dan kematian yang lebih rendah disebabkan oleh semua sebab.

Terlebih lagi, analisis 26 kajian mendapati bahawa pengambilan wain ringan hingga sederhana - hingga 5 ons (150 ml) sehari - dikaitkan dengan risiko penyakit jantung 32% lebih rendah.

Berbanding dengan wain putih, anggur oren lebih tinggi dalam polifenol, jadi meminumnya mungkin memberi anda manfaat kesihatan jantung yang sama dengan minum wain merah.

Penting untuk diperhatikan bahawa manfaat wain kesihatan jantung berkaitan dengan pengambilan wain ringan hingga sederhana. Sebaliknya, pengambilan alkohol berat meningkatkan risiko penyakit jantung anda.

Boleh melambatkan penurunan mental

Penyelidikan menunjukkan bahawa minum wain secara sederhana boleh memperlambat penurunan mental yang berkaitan dengan usia.

Analisis 143 kajian menyatakan bahawa pengambilan alkohol ringan hingga sederhana, terutama anggur, dikaitkan dengan penurunan risiko demensia dan penurunan kognitif pada orang dewasa yang lebih tua.

Penemuan ini dapat dijelaskan oleh sebatian seperti resveratrol, yang bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh anda untuk mengurangkan keradangan dan melindungi otak anda dari kerosakan sel.

Kajian menunjukkan bahawa resveratrol boleh mengganggu pengeluaran peptida amiloid-beta, yang merupakan sebatian yang dapat meningkatkan risiko penyakit Alzheimer.

Walaupun wain putih tidak tinggi resveratrol, wain oren adalah sumber sebatian yang lebih baik, kerana diperam dengan kulit yang mengandung resveratrol dan biji anggur putih.

Boleh melindungi daripada sindrom metabolik

Sindrom metabolik adalah sekumpulan keadaan yang boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, strok, dan diabetes jenis 2.

Faktor risiko termasuk lemak berlebihan di pinggang anda, kolesterol HDL rendah (baik), dan tekanan darah tinggi, trigliserida, dan kadar gula darah puasa.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa peminum arak mempunyai risiko sindrom metabolik yang jauh lebih rendah daripada orang yang mempunyai pengambilan alkohol rendah dan mereka yang tidak minum sama sekali.

Satu kajian besar pada orang dewasa yang lebih tua dengan risiko penyakit jantung tinggi mendapati bahawa rendah - 3,4 ons (100 ml) atau kurang sehari - dan peminum arak sederhana - lebih dari 3,4 ons sehari - mempunyai risiko 36% dan 44% lebih rendah penyakit jantung, masing-masing, daripada yang tidak minum.

Potensi faedah lain

Anggur oren boleh menawarkan potensi faedah lain kerana kandungan antioksidannya yang tinggi, seperti:

• Boleh mengurangkan risiko barah. Minum satu hingga dua gelas wain setiap hari dikaitkan dengan risiko kanser kolon, usus, dan prostat yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, pengambilan yang lebih tinggi boleh meningkatkan risiko anda mendapat barah tertentu.
• Boleh membantu diabetes. Wain putih yang bersentuhan dengan kulit lebih tinggi dalam resveratrol, yang dapat meningkatkan kawalan gula darah anda.
• Boleh meningkatkan umur panjang. Kajian haiwan menunjukkan bahawa resveratrol dapat memanjangkan jangka hayat dan melawan penyakit. Walau bagaimanapun, sama ada kesan ini pada manusia tidak jelas.

Ringkasan

Berbanding dengan wain putih lain, anggur oren lebih tinggi dalam sebatian bermanfaat yang disebut polifenol, yang mungkin menawarkan beberapa manfaat kesihatan, termasuk melindungi terhadap sindrom metabolik, memperlambat penurunan mental, dan mengurangkan risiko penyakit jantung.

Terlalu banyak alkohol boleh membahayakan

Walaupun minum arak dalam jumlah yang sedikit boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda, pengambilan terlalu banyak adalah berbahaya.

Berikut adalah beberapa kesan negatif daripada minum terlalu banyak alkohol:

• Pergantungan alkohol. Minum terlalu banyak alkohol secara berkala boleh menyebabkan ketergantungan dan alkoholisme.
• Penyakit hati. Minum lebih dari 2-3 gelas (atau lebih dari 30 gram alkohol) setiap hari dapat meningkatkan risiko penyakit hati, termasuk sirosis - penyakit serius dan berpotensi mengancam nyawa yang ditandai dengan parut.
• Peningkatan risiko kemurungan. Kajian menunjukkan bahawa peminum berat mempunyai risiko kemurungan yang lebih tinggi daripada peminum sederhana dan bukan peminum.
• Penambahan berat badan. Segelas wain 5-ons (148 ml) mengandungi 120 kalori, jadi minum banyak gelas dapat menyumbang kepada pengambilan kalori dan kenaikan berat badan.
• Peningkatan risiko kematian: Kajian menunjukkan bahawa peminum berat mempunyai risiko kematian pramatang yang lebih tinggi daripada peminum sederhana dan bukan peminum.

Untuk mengurangkan risiko ini, sebaiknya hadkan diri anda pada satu minuman standard setiap hari untuk wanita dan dua minuman standard sehari untuk lelaki.

Satu minuman standard ditakrifkan sebagai segelas wain alkohol 5-ons (148 ml).

Ringkasan

Minum lebih dari satu gelas wain standard untuk wanita atau lebih dari dua gelas standard untuk lelaki boleh meningkatkan risiko kesan negatif kesihatan anda.

Garisan bawah

Anggur oren adalah sejenis wain putih yang dibuat serupa dengan wain merah.

Kerana cara diproses, ia mungkin mengandungi sebatian tumbuhan yang lebih bermanfaat daripada wain putih yang lain.

Manfaat potensialnya termasuk memperlambat penurunan mental dan mengurangkan risiko penyakit jantung dan sindrom metabolik.

Sekiranya anda sudah minum wain putih, pertimbangkan untuk beralih ke wain oren, kerana lebih sihat.

Tetapi, jika anda tidak minum alkohol, tidak perlu mula minum wain jeruk untuk manfaat kesihatannya, kerana ada cara diet yang lebih baik untuk meningkatkan kesihatan anda.