Kangkung sawit

Dekat Kangkung sawit, yang juga disebut Kubis Itali, Kubis Tuscan atau Kubis hitam diketahui, ia adalah pelbagai kubis sayur. Kacang sawit dapat digunakan dalam banyak cara di dapur dan mempunyai banyak manfaat kesihatan.

Apa yang mesti anda ketahui mengenai kelapa sawit

Kangkung sawit adalah salah satu kangkung daun tertua. Ia tergolong dalam keluarga salib dan dianggap sebagai sumber dari banyak jenis kubis lain, seperti kepala dan pucuk Brussels. Hati petua pucuk, yang disebut jantung kelapa sawit, juga disebut kelapa sawit.

Secara tradisinya, kelapa sawit masih banyak ditanam di utara Itali, terutama di Tuscany. Kacang sawit, tanaman dwitahunan, boleh tumbuh setinggi tiga meter. Panjang 60 hingga 80 sentimeter dan lebar 8 hingga 10 sentimeter berwarna hijau gelap hingga hijau-hitam dan menyerupai daun Wirsing. Susunan daun, yang sedikit digulung, menyerupai telapak tangan. Di sinilah namanya berasal. Bunga kelapa sawit dari bulan Mei hingga Ogos dan tidak tahan fros. Namun, ia jarang mekar di Eropah Tengah. Untuk kebun rumah, kelapa sawit juga boleh disukai di dalam periuk yang lebih besar dan juga dapat ditanam sepenuhnya.

Kilang ini bergerak apabila frosts datang. Kubis sayur sudah dikenali pada zaman dahulu. Seperti jenis kubis lain, asalnya berasal dari wilayah Mediterranean dan Asia Kecil. Melalui pembiakan lebih lanjut, banyak jenis kubis lain dibesarkan. Kangkung sawit kini tumbuh di kebanyakan kawasan di Eropah selatan dan tengah. Daun empat hingga lima yang paling rendah dituai.

Sekiranya keadaannya sesuai, sekitar 20 daun akan tumbuh kembali dalam setahun, sehingga biji sawit dapat dituai beberapa kali dalam setahun.Daunnya digunakan seperti kangkung, yang mana kangkung sawit juga mengingatkan dari segi rasa, walaupun kangkung sawit terasa lebih ringan. Berbeza dengan kubis savoy, kelapa sawit tidak dapat dibeli segar sepanjang tahun, kecuali barang import diguna.

Kepentingan kepada kesihatan

Kacang sawit menawarkan banyak manfaat kesihatan. Hampir semua jenis sayur-sayuran lain mengandungi begitu banyak bahan bioaktif, yang disebut sebagai bahan tanaman sekunder. Mereka dapat memerangkap radikal bebas yang memusnahkan sel, meneutralkan bahan penyebab barah, mempromosikan penghapusan toksin persekitaran dan memberi kesan positif pada tahap kolesterol.

Kekuatan penyembuhan daun kubis telah digunakan oleh orang Mesir kuno. Bahkan pada Abad Pertengahan, kubis digunakan untuk menyembuhkan keradangan atau kekejangan. Kubis mengandungi agen antioksidan dan anti-radang. Bahan lain yang bermanfaat dalam kelapa sawit adalah beta-karoten, yang merupakan salah satu daripada 50 karotenoid dengan watak provitamin A. Ini bermaksud bahawa ia dapat diubah sebahagiannya menjadi vitamin A yang penting oleh tubuh. Beta-karoten menghilangkan radikal bebas, yang melindungi sel-sel tubuh dari kerosakan dan pengoksidaan. Beta-karoten juga dikatakan dapat mengelakkan demensia.

Klorofil yang terdapat dalam kelapa sawit juga memberi kesan positif kepada kesihatan. Semakin banyak klorofil dalam makanan, semakin besar manfaat kesihatannya. Contohnya, klorofil sangat membantu membina sel darah baru. Ini juga mendorong pertumbuhan semula kerosakan radiasi, menyokong detoksifikasi bahan karsinogenik, penyembuhan luka, pergerakan usus yang teratur dan juga memastikan bau badan yang menyenangkan. Kacang sawit adalah tambahan menu yang sangat lazat, terutama pada musim sejuk.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Kangkung sawit mengandungi, antara lain, karotena dan vitamin B. Daun juga bertindak sebagai penderma vitamin C. Oleh itu, disarankan agar sayur-sayuran digunakan untuk smoothie yang kaya dengan vitamin.

Namun, perlu diingat bahawa semakin tua daun kelapa sawit, semakin banyak serat yang terdapat di dalamnya. Terdapat juga banyak klorofil dalam kelapa sawit. Jika tidak, kubis jenis ini rendah kalori tetapi tinggi vitamin. Struktur pemakanan kelapa sawit umumnya dapat dibandingkan dengan struktur kangkung.

Intoleransi & alahan

Sebilangan orang bertolak ansur dengan sebiji kelapa sawit sedikit lebih teruk, seperti halnya jenis kubis lain. Kubis lebih mudah dicerna jika pertama kali dimasak selama lima minit, kemudian air masak dituangkan dan kangkung sawit terus mendidih di dalam air tawar. Kemudian sedikit jintan atau jahe harus ditambah untuk mengelakkan kembung yang tidak menyenangkan dan menyakitkan.

Selain itu, daun kelapa sawit yang lebih muda dan lembut harus disukai untuk dimakan, kerana daun yang lebih tua sangat berserat dan boleh menjadi kering. Selain itu, kandungan nitrat berkumpul dengan kuat pada daun yang lebih tua, tetapi ini tidak mempengaruhi bahagian atas tanaman. Sekiranya anda merasakan ketidakselesaan yang teruk semasa memakan kangkung sawit, anda harus membuangnya dari menu.

Petua membeli-belah & dapur

Kacang sawit jarang dijumpai di bahagian sayur-sayuran di kedai diskaun dan pasar raya. Sayuran berdaun yang menarik ini boleh dibeli di pasar mingguan atau di pasar tertutup. Daun kelapa sawit yang lebih muda dan lembut harus disukai untuk dimakan. Ketahanannya rata-rata.

Kacang sawit biasanya boleh disimpan di dalam peti sejuk lebih dari seminggu tanpa masalah. Kangkung sawit, dikisar sekejap, juga boleh dibekukan dengan baik. Pemprosesan dan penggunaannya lebih mudah: daunnya dipotong atau dipotong. Ia dibasuh dengan bersih dan kemudian digoncang hingga kering. Kemudian urat daun tebal dikeluarkan dan daunnya dipotong menjadi jalur. Ini kemudian dikisar selama kira-kira empat minit. Sayuran kini disalirkan dan dikeringkan dengan baik. Selepas itu anda boleh membiarkan kreativiti anda bebas.

Petua persediaan

Kangkung sawit sangat popular di dapur. Daun yang dipotong halus boleh digunakan, misalnya, untuk salad atau dalam bentuk kukus sebagai sayur. Kangkung sawit juga sesuai untuk rebusan musim sejuk Tuscan. Penggunaan yang terkenal adalah sup kubis caldo verde, yang berasal dari Portugal.

Kacang sawit juga boleh digunakan seperti chard Swiss, tetapi memasaknya lebih lama. Kacang sawit, misalnya, sering direbus dengan bawang dan disempurnakan dengan tomato dan bawang putih. Ini boleh dihidangkan dengan pasta atau nasi dan kacang pain panggang. Kacang sawit juga sangat popular dalam smoothie hijau dan menarik dengan faedah kesihatannya. Akan tetapi, perlu diperhatikan bahawa daunnya mungkin mengandungi serat padat. Oleh itu diperlukan pengadun yang kuat.

Sebagai alternatif, kubis dengan daun muda dan oleh itu masih boleh digunakan. Sama ada dalam sup, kaserol atau kek sayur, kelapa sawit boleh digunakan di mana sahaja mengikut keperluan. Apa-apa yang sedap dimakan dibenarkan dengan sawi.