plum

The plum, buah batu, sangat popular di seluruh dunia. Plum istilah generik merangkumi beberapa jenis buah batu. Ini berbeza dalam pelbagai sifat, contohnya kandungan jus dan masa pematangan. Ini termasuk plum, mirabelle plum dan Reneklode.

Apa yang anda harus tahu mengenai plum

Plum itu sudah dikenali pada zaman dahulu sebagai enak dan berubat, misalnya kerana kesan pencaharnya yang sedikit. Buah batu itu dikatakan berasal dari Kaukasus dan mungkin dibawa ke Yunani oleh Alexander the Great.

Orang Rom membawa buah itu ke Jerman. Melalui tentera salib kemudian merebak ke seluruh Eropah Tengah. Plum ditanam di seluruh dunia, jika iklim dan keadaan tanah betul. Ia berkembang dari persilangan antara sloe dan ceri plum. Oleh kerana senang dilintasi, jenis buah baru diciptakan dengannya. Di Jerman, sekitar 70 peratus daripada keseluruhan hasil panen berasal dari Baden-Württemberg dan Rhineland-Palatinate. Plum halus, yang tumbuh di atas pohon setinggi 4 meter, berbentuk bulat, ungu kebiruan atau berkulit kuning dengan hujung bulat.

Bergantung pada varieti, pulpa berwarna hijau-kuning hingga sedikit kemerahan. Rasa plum masak manis dan berair, sedangkan buah yang dimasak agak masam. Mereka musim dari bulan Julai hingga Oktober kerana mereka memerlukan banyak cahaya matahari untuk buah-buahan berair dan aromatik matang.

Kepentingan kepada kesihatan

Plum dianggap bermanfaat untuk pelbagai penyakit. Buahnya mengandungi vitamin B yang penting, kerana sarafnya diperkuat dan suasana hati meningkat. Pewarna tumbuhan yang terkandung adalah antioksidan sihat yang dapat mengikat radikal bebas.

Pengambilan banyak buah mempunyai kesan pencahar. Mereka juga melegakan pedih ulu hati. Untuk ini, bagaimanapun, disarankan untuk mengukus mereka, kerana asam buah yang dikandungnya dapat sangat mengganggu perut yang sensitif. Plum mempunyai kesan diuretik dan penyahhidratan. Ini merangsang metabolisme pesakit diet dengan diet rendah garam atau rendah kalori, kerana bahan-bahannya menyokong hati dan ginjal. Vitamin B yang dikandungnya juga penting untuk sistem saraf yang utuh.

Kerana unsur surih dan mineral dalam plum, ia adalah ubat yang baik untuk mood depresi, kegelisahan saraf dan tekanan. Kerana kandungan pektin, plum juga membantu melawan demam dan sakit kepala. Ia melindungi dari tekanan darah tinggi dan mengurangkan masalah peredaran darah. Ia juga dikatakan mempunyai kesan positif terhadap rematik dan gout. Pengambilan secara berkala juga mencegah pengerasan arteri. Oleh kerana kadar fruktosa yang tinggi, mereka cepat membekalkan tenaga. Plum juga memberi kesan positif pada kecantikan, kerana menyokong pembentukan kolagen dan pengencangan kulit dan mencegah keriput terbentuk.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Plum terdiri daripada air. Selain itu, mereka terdiri daripada karbohidrat, protein, serat, asid buah dan sejumlah kecil lemak. Di samping itu, plum mengandungi mineral penting seperti magnesium, besi, kalium, kalsium, fosforus, zink dan tembaga serta banyak vitamin B berharga, vitamin C dan E dan provitamin A. Plum mempunyai peratusan fruktosa yang sangat tinggi.

Dari semua jenis, plum mengandungi gula paling banyak. Kandungan kalori plum sedikit lebih tinggi iaitu sekitar 46 kalori setiap 100 gram plum berbanding buah-buahan lain. Prun mengandungi lebih banyak kalori, kerana 100 gram di sini adalah sekitar 220 kalori.

Intoleransi & alahan

Plum mengandungi banyak fruktosa. Ini menjadikan mereka pembekal tenaga cepat di satu pihak, tetapi di sisi lain untuk orang yang menggunakan Menderita intoleransi fruktosa, intoleransi.

Buah mesti selalu masak, jika tidak, pencernaan akan sukar untuk melawannya dan boleh menyebabkan sakit perut, gas, mual atau cirit-birit. Orang yang lebih tua atau mempunyai perut yang sensitif harus memilih plum kerana mereka mempunyai kulit luar yang lebih lembut. Sebaliknya, kulit varietas yang lain perlu dikunyah dan dihancurkan sehingga tidak sukar dicerna.

Petua membeli-belah & dapur

Semasa membeli plum, anda harus memastikan bahawa mereka masak sepenuhnya dan mempunyai bau yang menyenangkan. Mereka harus menyerah sedikit ketika ditekan ringan. Plum yang lembut dan matang sering diserang oleh cacing. Sekiranya buahnya masih terlalu keras, ini menunjukkan tidak matang.

Buah-buahan segar mempunyai filem keputihan pada kulit. Walau bagaimanapun, filem berlilin ini hanya boleh dibasuh sejurus sebelum dimakan, jika tidak, buahnya akan cepat kering. Plum masak berwarna merah kebiruan dan plum masak berwarna biru tua. Bergantung pada jenis plum, mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Sebaik-baiknya, mereka disimpan dalam beg plastik berlubang. Sudah dimakan, mereka juga boleh dibekukan dan disimpan selama maksimum satu tahun.

Penting untuk membuang batu itu terlebih dahulu, jika tidak, plum akan terasa pahit selepas pencairan. Buah-buahan berkulit hijau matang tanpa masalah jika mereka diletakkan di bawah sinar matahari selama tiga hari pada suhu bilik, misalnya di ambang tingkap. Untuk mengelakkan buah-buahan kehilangan air, disarankan untuk membungkusnya dengan kain lembap. Kacang plum tidak boleh dimakan kerana kandungan asid hidrokianiknya beracun.

Petua persediaan

Plum boleh digunakan dalam pelbagai cara. Untuk penyediaannya adalah penting untuk mencucinya terlebih dahulu. Kemudian dapat diproses dengan mudah dengan pisau tajam. Plum sangat bagus untuk makan mentah atau untuk membuat kek. Plum sering digunakan untuk yang terakhir. Ini menjaga bentuk dan ketekunan mereka semasa memanggang. Kek plum segar dengan taburan dan krim disebat sangat menggembirakan.

Anda tidak boleh minum apa-apa segera setelah memakan plum segar, jika tidak, pencernaan akan dirangsang dengan banyak, kerana plum itu dikenali sebagai julap. Apabila dimasak, plum sangat sesuai untuk membuat kompot, jem atau jeli. Untuk melakukan ini, mereka harus dicampurkan dengan gula terlebih dahulu sehingga dapat menarik jus. Bun dengan jem plum adalah cara terbaik untuk memulakan hari. Klasik lain adalah jem plum, yang dibuat dari plum masak, gula dan pelbagai rempah, yang sedikit berbeza.

Plum juga enak dalam kuah, misalnya dengan daging babi, ayam atau permainan. Sos plum yang enak juga sesuai dengan ayam atau itik. Walau bagaimanapun, buah-buahan tidak boleh dimasak terlalu lama, jika tidak, mereka akan kehilangan selera. Plum sesuai dengan hidangan yang enak, misalnya prun dengan daging babi salai. Ladu plum sangat popular di Austria.