Ubi jalar sangat berkhasiat dan digabungkan dengan banyak makanan.
Namun, kulitnya jarang sampai ke meja makan, walaupun ada yang berpendapat bahawa ia mesti dimakan kerana kandungan nutrien dan rasanya yang unik.
Artikel ini menerangkan semua yang perlu anda ketahui mengenai makan kulit ubi jalar.
Manfaat kesihatan
Kulit ubi jalar boleh dimakan, dan anda mungkin akan kehilangan beberapa faedah kesihatan jika membuangnya.
Dibungkus dengan nutrien
Kulit ubi jalar sangat berkhasiat.
Ubi jalar sederhana (146 gram) dengan kulit menyediakan:
- Kalori: 130
- Karbohidrat: 30 gram
- Protein: 3 gram
- Serat: 5 gram
- Provitamin A: 154% daripada Nilai Harian (DV)
- Vitamin C: 31% daripada DV
- Kalium: 15% daripada DV
Kandungan serat ubi jalar berasal dari kulitnya. Oleh itu, membuangnya akan mengurangkan pengambilan serat anda.
Penyelidikan menunjukkan bahawa nutrien dalam sayur-sayuran dan buah-buahan cenderung terkonsentrasi di sekitar kulit. Oleh itu, membuang kulit dapat mengurangkan pengambilan nutrien dan antioksidan.
Tinggi serat
Ubi jalar adalah sumber serat yang baik. Walau bagaimanapun, kandungan serat mereka berkurang apabila kulitnya dikeluarkan.
Serat membantu meningkatkan perasaan kenyang, menyokong mikrobioma usus yang sihat, dan menguruskan kadar gula darah dan kolesterol.
Sumber antioksidan
Ubi jalar kaya akan antioksidan, terutama beta karoten, asid klorogenik, dan vitamin C dan E. Tambahan pula, ubi jalar ungu tinggi antioksidan yang disebut antosianin.
Antioksidan ini membantu mencegah kerosakan sel dan dikaitkan dengan risiko penyakit kronik yang lebih rendah seperti penyakit jantung dan barah.
Oleh kerana antioksidan cenderung pekat di kulit dan tepat di bawahnya, makan kulit ubi jalar dapat meningkatkan pengambilan antioksidan anda.
ringkasanKulit ubi jalar kaya akan serat, antioksidan, dan nutrien seperti kalium, mangan, dan vitamin A, C, dan E, yang semuanya dapat membantu meningkatkan kesihatan anda.
Adakah terdapat risiko?
Kulit ubi jalar selamat dimakan mentah dan dimasak.
Namun, kerana ubi jalar adalah ubi dan tumbuh di tanah, penting untuk mencuci kulit luar dengan betul untuk menghilangkan kotoran, racun perosak, atau serpihan yang berlebihan.
Untuk mencuci ubi jalar anda, letakkan di bawah air yang mengalir dan gosokkannya dengan berus sayur. Oleh kerana kulitnya sukar, anda tidak perlu risau merosakkannya atau daging.
ringkasanAnda boleh memakan kulit ubi jalar mentah atau dimasak, walaupun penting untuk membersihkan kulit luar dengan berus sayur dengan betul untuk menghilangkan kotoran dan sisa-sisa lain.
Cara makan kulit ubi jalar
Kulit ubi jalar boleh dinikmati sendiri atau bersama daging.
Berikut adalah beberapa cara yang enak dan senang untuk menikmatinya:
- dibakar, direbus, atau digoreng
- disumbat
- digoreng
- tumbuk dengan daging
- sebagai kentang goreng atau baji
Untuk kebanyakan resipi ubi jalar, tidak perlu menghilangkan kulit. Walaupun begitu, hidangan tertentu, seperti pencuci mulut, paling baik dibuat tanpa kulit.
ringkasanAnda boleh makan kulit ubi jalar sendiri atau membiarkannya dalam kebanyakan resipi, walaupun pencuci mulut biasanya tidak termasuk kulitnya.
Garisan bawah
Kulit ubi jalar selamat dimakan dan boleh ditambah dengan mudah ke dalam kebanyakan resipi.
Mereka kaya akan serat, nutrien lain, dan antioksidan yang dapat membantu menyokong usus yang sihat, meningkatkan rasa kenyang, dan mencegah penyakit kronik.
Sekiranya anda ingin mendapatkan khasiat terbaik dari ubi jalar anda, terus kupas.
