Chayote

The Chayote adalah pendaki yang boleh dimakan dari Amerika Latin yang tergolong dalam keluarga cucurbit. Buah-buahan seukuran kepalannya berbentuk pir dan juga disebut chayote. Sayuran rendah kalori kini ditanam di banyak negara subtropika dan tropika di seluruh dunia dan digunakan di sana untuk pelbagai hidangan tradisional.

Apa yang anda harus tahu mengenai chayote

Chayote tergolong dalam keluarga labu dan berkait rapat dengan labu, tembikai dan timun. Tanaman tahunan tumbuh sangat cepat dan, dalam keadaan baik, membentuk pucuk sepanjang beberapa meter, yang memanjat ke atas pada semua peluang pendakian yang sesuai.

Selain meninggalkan ukuran tangan, terdapat bunga jantan dan betina pada pucuk ini. Buah-buahan yang muncul setelah persenyawaan biasanya mempunyai bentuk seperti pir dan biasanya mencapai ukuran kepalan tangan lelaki. Beberapa jenis chayote serupa bentuk dan ukurannya dengan mangga. Walau bagaimanapun, permukaannya menunjukkan alur memanjang walaupun segar. Kulit buah chayote dapat berkisar dari warna hijau yang agak terang hingga hijau gelap yang kaya. Dengan beberapa pengecualian, kulit chayote sangat halus. Hanya varieti hijau gelap yang kadang-kadang mempunyai duri pendek dan kebanyakannya lembut. Bubur chayote juga berwarna kehijauan. Rasanya hanya samar-samar, mengingatkan timun atau kentang.

Varian yang lebih kuat juga dapat merasakan sedikit kacang atau seperti kohlrabi.Di tengah-tengah chayote, tidak seperti buah-buahan lain dari keluarga tanaman labu, ada inti memanjang tunggal yang hanya boleh dimakan hingga tahap terhad. Dalam keadaan yang sesuai, ia akan tumbuh dengan cepat dan tanpa campur tangan manusia. Namun, chayote tidak tahan fros. Chayote pada asalnya berasal dari kawasan subtropika di Amerika Tengah dan telah digunakan sebagai sayuran oleh orang-orang Aztec dan Maya. Oleh kerana ia sangat mudah dijaga, kini ia dapat dijumpai di semua kawasan tropika dan subtropika di dunia.

Ia tersebar luas di Brazil, India, Indonesia dan Filipina, tetapi juga di Australia dan kadang-kadang di wilayah Mediterranean. Sebahagian besarnya, struktur kayu digunakan sebagai alat bantu pendakian untuk penanamannya, yang memungkinkan chayote matang dipetik dari bawah semasa penuaian. Perancah kayu seperti itu, yang mengingatkan pada pergola, juga popular di kebun persendirian, kerana ia juga memberikan naungan untuk orang atau tanaman lain yang tumbuh di bawahnya. Di samping itu, penanaman chayote memerlukan sedikit usaha, kerana tidak memerlukan langkah-langkah perawatan lebih lanjut selain dari penuaian. Satu tanaman chayote menghasilkan sehingga 300 buah setahun.

Selain buah-buahan yang sebenarnya, semua bahagian lain dari tanaman chayote juga boleh dimakan. Dalam banyak hidangan tradisional, daun dan lada chayote tersedia selain buahnya. Di Eropah, bagaimanapun, hanya buah chayote sebenarnya yang tersedia.

Kepentingan kepada kesihatan

Dalam perubatan herba tradisional Amerika Tengah dan Asia Tenggara, daun chayote digunakan terutamanya. Ini dikeringkan dan dijadikan teh. Ini mempunyai kesan diuretik dan dapat melegakan gejala batu karang.

Buah chayote juga bermanfaat untuk kesihatan. Dengan jumlah kalori yang sangat rendah, mereka mempunyai kandungan vitamin dan unsur surih serta antioksidan yang tinggi. Hasilnya, pengambilan chayote memberi kesan positif terhadap pembaharuan sel dan seluruh sistem kardiovaskular. Berkat kandungan karbohidrat rendah dan kesan kenyang yang tinggi, chayote sangat sesuai untuk pemakanan sekiranya terdapat diabetes yang ada. Chayote juga dapat digunakan tanpa ragu-ragu dalam mengurangkan diet. Penurunan berat badan disokong oleh sifat penyaliran dan diuretik chayote.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Dengan hanya 22 kcal per 100 gram, chayote rendah kalori, bahkan untuk sayur-sayuran. Seperti timun dan tembikai yang berkaitan dengannya, buahnya terdiri terutamanya dari air. Kandungan lemak dan karbohidrat, sebaliknya, sangat rendah.

Karbohidrat yang ada terutamanya dalam bentuk serat. Chayote, sebaliknya, sangat kaya dengan vitamin, terutama vitamin C dan provitamin A. Di samping itu, chayote mengandungi mineral penting seperti kalsium, kalium dan zat besi serta pelbagai asid amino.

Intoleransi & alahan

Chayote adalah sayur yang sangat ringan yang biasanya sangat mudah dicerna. Tidak ada alergi atau intoleransi yang diketahui terhadap chayote. Walau bagaimanapun, chayote mengandungi sejumlah kecil fruktosa, histamin dan asid salisilik. Sesiapa yang diketahui menderita intoleransi yang sesuai harus berjumpa dengan doktor mereka sebelum memakan chayote.

Petua membeli-belah & dapur

Chayote boleh didapati secara komersial dengan pelbagai nama. Bergantung pada kawasan tumbuh, buah juga boleh dipanggil Pepinello, Mirliton, Chow chow atau Xuxu dijumpai di pasar raya. Oleh kerana chayote ditanam di kawasan subtropika dan tropis, mereka boleh didapati sepanjang tahun.

Buah-buahan biasanya dituai tidak masak dan masak semasa pengangkutan dan penyimpanan. Semasa membeli-belah, anda harus memastikan bahawa chayote masih kukuh dan cengkerang terasa halus dan montok. Ini adalah tanda kesegaran. Kedudukan memanjang yang tidak teratur di permukaan, sebaliknya, tidak mengatakan apa-apa mengenai tahap kesegaran. Sekiranya buah chayote tidak dapat digunakan dengan segera, buah tersebut mudah disimpan di dalam petak sayur di dalam peti sejuk.

Di sana mereka kekal segar selama satu atau dua minggu. Chayote yang dihiris, sebaliknya, hendaklah dibungkus dengan kerajang dan disiapkan dalam masa tiga hari. Sebelum penyediaan, chayote harus dikupas dan intinya dikeluarkan. Oleh kerana buah mengeluarkan jus yang melekit, masuk akal untuk melakukannya di bawah air yang mengalir.

Petua persediaan

Chayote rasanya sedikit manis, tetapi biasanya disediakan sebagai sayur. Buah-buahan hijau sangat sesuai untuk rebusan dan rebusan yang sedap. Berkat rasanya yang halus, chayote adalah tambahan yang sangat baik untuk pelbagai hidangan daging. Sekiranya chayote dibelah dua dan intinya dikeluarkan, ia juga boleh diisi dengan daging, sayur-sayuran atau makanan laut dan dibakar di dalam ketuhar. Chayote kaya air juga boleh disediakan sebagai buah mentah atau salad. Hidangan yang dibuat dari sayur chayote sangat canggih.

Oleh kerana biji chayote bercambah dengan mudah, adalah mungkin untuk menanamnya sendiri di dapur di rumah. Oleh kerana chayote berasal dari Amerika Tengah, tetapi juga telah ditanam di India, Asia Tenggara dan Mediterranean selama beberapa abad, terdapat pelbagai resipi tradisional untuk chayote. Sayuran ringan sangat serba boleh dan oleh itu dapat dengan mudah digunakan untuk mengubahsuai hidangan Eropah klasik. Ini sangat disarankan berkaitan dengan diet pengurangan atau diet rendah karbohidrat serta penyakit diabetes yang ada.