Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.
Susu tepung, juga disebut susu kering, dibuat dengan menghilangkan kelembapan dari susu biasa, mengubahnya menjadi bubuk.
Kerana kandungan lembapannya yang rendah, susu tepung tidak perlu disejukkan dan mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada susu cair.
Apabila dicampurkan dengan air, susu kering yang disusun semula boleh digunakan sebagai ganti susu biasa dalam resipi kegemaran anda. Walau bagaimanapun, serbuk itu juga dapat digunakan sendiri untuk membantu menebalkan makanan berasaskan cecair, seperti sup dan sos.
Susu kering juga merupakan ramuan biasa dalam resipi gula-gula coklat dan karamel di mana susu biasa akan menjadikan produk akhir terlalu nipis.
Walaupun senang, anda mungkin tidak selalu mempunyai susu kering. Selain itu, kerana ia dibuat dari susu lembu, susu tepung tidak sesuai untuk mereka yang menghindari susu kerana alergi, intoleransi, atau pilihan peribadi.
Berikut adalah 6 pengganti susu tepung.
.jpg)
1. Susu biasa
Susu cair biasa adalah pengganti mudah untuk susu tepung yang disusun semula. Bagaimanapun, susu kering hanyalah pepejal yang tersejat dari susu biasa.
Manfaat utama menggunakan susu biasa adalah kandungan dan rasanya yang berkhasiat, keduanya akan serupa dengan susu tepung.
Satu cawan (240 mL) susu keseluruhan menyediakan:
- Kalori: 149
- Lemak: 8 gram
- Protein: 8 gram
- Karbohidrat: 12 gram
- Kalsium: 20% daripada Nilai Harian (DV)
Sebagai perbandingan, 1/4 cawan (32 gram) susu tepung penuh mengandungi:
- Kalori: 159
- Lemak: 8 gram
- Protein: 8 gram
- Karbohidrat: 12 gram
- Kalsium: 22% daripada DV
Namun, memandangkan susu biasa juga akan menyumbang cairan kepada resipi, hanya menggunakannya dalam resipi yang memerlukan air juga, seperti sup dan beberapa makanan bakar. Elakkan menggunakan susu biasa dalam resipi di mana cecair akan menjadikan produk akhir terlalu basah atau basah.
Untuk setiap 1/4 cawan (32 gram) susu tepung, gantikan 1 cawan (240 mL) susu biasa. Anda juga ingin mengurangkan jumlah air asli yang diperlukan dalam resipi sebanyak 1 cawan (240 mL).
Lemak utuh, lemak berkurang, dan susu tanpa lemak semuanya boleh digunakan sebagai pengganti susu tepung. Perlu diketahui bahawa semakin tinggi kandungan lemak susu, semakin akhir produk akhir akan menjadi lebih kaya.
Selain itu, untuk resipi yang memerlukan serbuk dadih, lebih baik menggunakan dadih cair, kerana asid dalam susu akan mempengaruhi tekstur dan rasa resipi.
RingkasanSusu cair biasa boleh diganti dengan susu tepung dalam resipi yang juga termasuk air tambahan. Satu cawan (240 mL) susu biasa boleh digunakan untuk setiap 1/4 cawan (32 gram) susu tepung.
2. Alternatif cecair nondairy
Untuk membuat resipi tanpa susu atau vegan, anda juga boleh menggunakan alternatif susu cair, seperti badam, oat, atau susu kedelai.
Seperti penggunaan susu biasa, alternatif susu cair hanya boleh digunakan dalam resipi yang menggunakan susu tepung dan air tambahan.
Penggantiannya juga sama - 1 cawan (240 mL) susu alternatif untuk setiap 1/4 cawan (32 gram) susu kering dan 1 cawan (240 mL) cecair dalam resipi asal.
Untuk menggantikan serbuk dadih, gabungkan 1 cawan (240 mL) susu alternatif dengan 1 sudu besar (15 mL) cuka atau jus lemon. Biarkan campuran selama 5-10 minit sebelum memasukkannya ke dalam resipi anda.
Memandangkan susu berasaskan tumbuhan menyediakan pelbagai jenis dan jumlah nutrien, serta rasa yang berbeza, penggantiannya akan mempengaruhi kandungan nutrisi dan rasa hidangan manis atau gurih anda.
RingkasanSusu berasaskan tumbuhan cair, seperti susu badam atau oat, boleh digunakan sebagai pengganti susu tepung selagi resipi sudah memerlukan air tambahan. Gunakan 1 cawan (240 mL) untuk setiap 1/4 cawan (32 gram) susu tepung.
3. Serbuk santan
Tidak perlu dikelirukan dengan kelapa kering, yang merupakan daging kelapa yang telah dikeringkan dan dikeringkan, serbuk santan dibuat oleh santan atau krim pengeringan semburan.
Satu perempat cawan (32 gram) serbuk santan menyediakan 240 kalori, 20 gram lemak, 4 gram protein, dan 8 gram karbohidrat.
Oleh kerana serbuk santan kaya akan lemak, ia adalah pengganti yang baik untuk serbuk susu penuh lemak dalam memasak. Khususnya, ia berfungsi dengan baik dalam sup, kari, dan sos.
Namun, memandangkan lemaknya lebih tinggi daripada susu tepung penuh, serbuk santan boleh menghasilkan makanan yang lebih berat.
Santan kelapa secara semula jadi vegan, serta bebas susu dan laktosa. Walau bagaimanapun, beberapa jenama serbuk santan menambah natrium kaseinat, yang mengandungi protein yang berasal dari susu.
Secara amnya, santan boleh diganti dengan susu tepung pada nisbah 1-ke-1, kecuali dinyatakan sebaliknya pada bungkusan.
Belanja serbuk santan dalam talian.
RingkasanSerbuk santan biasanya merupakan alternatif bukan susu, vegan daripada susu tepung yang boleh digunakan dalam jumlah yang sama. Ia paling baik digunakan dalam memasak dan bukannya memanggang, kerana ia dapat menghasilkan roti yang padat kerana kandungan lemaknya yang tinggi.
4. Serbuk susu soya
Serbuk susu soya adalah alternatif lain dari susu tepung nondairy
Seperti susu tepung, susu tepung soya mempunyai jangka hayat yang panjang. Ia juga lebih berkhasiat seperti susu tepung daripada alternatif lain yang tidak mengandungi susu.
Walaupun kandungan nutrisi mungkin berbeza mengikut jenama, 1/4 cawan (19 gram) susu soya memberikan kira-kira 90 kalori, 3,5 gram lemak, 8 gram protein, 6 gram karbohidrat, dan 4% DV untuk kalsium.
Serbuk susu kedelai boleh diganti dengan susu tepung pada nisbah 1-ke-1 dalam hampir semua resipi, termasuk makanan bakar. Ini juga merupakan kaedah yang mudah untuk menambahkan peningkatan protein nabati ke bar dan smoothie granola buatan sendiri.
Walaupun beberapa kedai makanan kesihatan khusus mungkin mengandungi susu tepung soya, biasanya paling mudah untuk membelinya dalam talian.
Beli susu tepung soya secara dalam talian.
RingkasanSerbuk susu soya adalah alternatif bebas susu daripada serbuk susu. Sama seperti susu berkurang lemak, susu kedelai boleh diganti dalam jumlah yang sama dengan susu tepung dalam hampir semua resipi.
5. Serbuk beras
Serbuk beras, juga disebut tepung beras, adalah pilihan yang baik bagi mereka yang vegan, tidak toleran laktosa, atau alergi terhadap soya atau tenusu.
Begitu juga dengan susu tepung kedelai, serbuk beras adalah alternatif yang tahan lama untuk tumbuhan dan susu tepung yang dapat diganti dalam jumlah yang hampir sama dalam hampir semua resipi.
Namun, perlu diperhatikan bahawa serbuk beras cenderung lebih manis daripada serbuk susu. Oleh itu, ia mungkin sangat sesuai untuk hidangan yang lebih manis seperti pencuci mulut, makanan panggang, bar granola, dan smoothie. Ada juga yang menggunakannya sebagai krimer kopi serbuk nondairy.
Selain itu, tidak seperti susu tepung dan susu kedelai, serbuk beras terutamanya mengandungi karbohidrat dan rendah protein, lemak, dan mikronutrien seperti kalsium.
Satu perempat cawan (39 gram) serbuk beras menyediakan 140 kalori, 0 gram lemak, 3 gram protein, 31 gram karbohidrat, dan 1% DV untuk kalsium.
Serbuk beras sukar didapati di kedai. Sebaliknya, selalunya paling mudah untuk membelinya dalam talian.
Beli serbuk beras secara dalam talian.
RingkasanSerbuk beras adalah pengganti yang baik bagi mereka yang mempunyai pelbagai alahan makanan, seperti alergi soya, tenusu, atau kacang. Serbuk beras yang mesra vegan dan bebas laktosa lebih manis daripada serbuk susu, jadi ia paling baik digunakan dalam resipi manis seperti pencuci mulut dan smoothie.
6. Serbuk gajus
Walaupun serbuk kacang umumnya boleh digunakan sebagai pengganti susu tepung, susu tepung gajus, khususnya, meniru tekstur susu dan rasa susu yang lembut dan lembut.
Serbuk gajus boleh menggantikan susu tepung dalam jumlah yang sama, kecuali dinyatakan sebaliknya pada bungkusan.
Pengganti ini berfungsi dengan baik dalam pelbagai hidangan, termasuk resipi gurih, smoothie, roti bakar, dan bar granola.
Perlu juga diperhatikan bahawa beberapa jenama nampaknya sering meningkat berbanding yang lain. Oleh itu, semasa menambahkan susu tepung gajus ke resipi seperti sup, anda mungkin perlu mengadun serbuk dengan sedikit cecair dalam pengisar untuk konsistensi yang lebih halus.
Satu perempat cawan (26 gram) susu tepung mete mengandungi kira-kira 140 kalori, 6 gram lemak, 3 gram protein, dan 20 gram karbohidrat.
Walaupun susu tepung gajus sukar didapati di kedai, ia boleh didapati dalam talian.
Beli susu tepung gajus secara dalam talian.
RingkasanSerbuk susu gajus mempunyai tekstur berkrim dan rasa manis, menjadikannya alternatif lain berasaskan susu untuk serbuk susu. Ia boleh digunakan dalam hidangan manis atau sedap.
Garisan bawah
Susu tepung adalah ramuan yang murah dan tidak tahan lama yang senang digunakan di tangan.
Selain ringan dan stabil, susu tepung ditambahkan ke makanan yang dipanggang atau resipi gurih untuk membantu menebalkan produk akhir.
Sekiranya anda tidak menyimpan susu tepung atau memerlukan alternatif bukan tenusu, terdapat beberapa pilihan untuk dipilih bergantung pada jenis resipi yang anda buat dan apa-apa sekatan diet yang mungkin anda miliki.
