Teff

Pada Teff, juga dipanggil Millet kerdil diketahui, ia adalah butiran kuasa yang benar-benar mempunyai semuanya. Teff memberi inspirasi dengan bahan-bahan berharga yang mempunyai pelbagai kesan positif terhadap kesihatan.

Apa yang anda mesti tahu mengenai teff

Teff kini berada di bibir semua orang, kerana banyak orang, termasuk selebriti, telah menemui biji-bijian yang didambakan, milik millet kerdil, untuk diri mereka sendiri. Teff mempunyai biji-bijian yang sangat kecil: sekitar 150 biji-bijian bersama-sama menghasilkan ukuran sebutir gandum.

Satu kilang teff menghasilkan sekitar 10,000 biji. Ini sekecil biji poppy. Oleh kerana mengupas butiran mini terlalu sukar, umumnya diproses secara keseluruhan. Produk Teff disebut "bijirin penuh". Teff asalnya berasal dari Ethiopia, di mana ia telah ditanam selama lebih dari 5000 tahun. Di sini biji-bijian telah berlaku terutama kerana dapat bertahan tanpa banyak air dan sinar matahari langsung. Teff sangat tidak diperlukan dan tumbuh di tanah yang sangat basah, tetapi juga sangat kering, walaupun di tempat lain tidak tumbuh subur. Perbezaan dibuat antara warna putih, merah dan coklat. Varian putih adalah yang paling mahal untuk tumbuh.

Walau bagaimanapun, biji-bijian merah lebih ferus dan coklatnya yang paling berkhasiat. Di Afrika Utara, biji-bijian dan tepung dari teff selalu digunakan untuk memasak dan membakar. Tepung tepung juga telah lama digunakan dalam pembuatan pasta, roti, dan roti yang bebas gluten. Di satu pihak, teff agak tidak sedap, tetapi masih mempunyai aroma yang sedikit berkhasiat. Biji-bijian rasanya manis. Teff disediakan sepanjang tahun.

Kepentingan kepada kesihatan

Teff yakin dengan banyak sifat positif. Sekecil butirannya, ia mengandungi banyak mineral penting, terutama silika, yang memainkan peranan penting pada rambut dan kuku. Kandungan zat besi dalam teff juga tinggi, yang menjadikan biji-bijian ideal untuk vegan dan vegetarian khususnya.

Zat besi juga penting untuk pembentukan darah dan membantu dengan keletihan kronik. Berkat kandungan zat besi, kalsium dan zink yang tinggi, oksigen dapat diikat lebih cepat, yang secara signifikan meningkatkan daya tahan dan kepekatan. Unsur surih dan antioksidan yang dikandungnya menyokong mekanisme penyembuhan dan pembaikan dalam sel-sel badan. Ini memberikan perlindungan terhadap jangkitan, misalnya, dan kerusakan diatur untuk mencegah pembentukan sel barah. Kandungan serat dalam teff juga sangat tinggi: hanya 100 gram meliputi hampir keseluruhan keperluan harian sekitar 30 gram.

Teh bijirin mini sangat produktif sehingga tenaga dalam bentuk glukosa dapat disediakan untuk jangka masa yang panjang. Ini mengelakkan rasa lapar, kerana kadar gula dalam darah tetap berterusan, sementara ia berperilaku berbeza ketika memakan produk gandum. Oleh kerana teff tidak mengandungi gluten, orang yang menderita intoleransi gluten dapat bertoleransi dengan baik. Secara umum, millet kerdil mudah dicerna dan sangat mudah dicerna. Oleh itu, teff sesuai sebagai makanan ringan untuk perut dan usus yang sensitif.

Tepung 100% bebas gluten yang terbuat dari teff saat ini adalah yang paling sihat yang boleh anda beli dan sesuai untuk orang-orang berikut: atlet, pesakit diabetes, vegan, vegetarian dan orang-orang yang menderita intoleransi gluten. Kerana komposisi nutrien, teff dikatakan mempunyai kesan pencegahan terhadap diabetes. Sudah tentu, orang yang tidak mempunyai aduan juga dibenarkan menggunakan tepung yang sihat ini. Badan akan berterima kasih kepada penggunaan teh dengan lebih banyak tenaga dan juga nilai darah yang lebih baik.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Apa yang menjadikan teff begitu sihat adalah bahan berharga. Ia mengandungi banyak Besi dan, dibandingkan dengan biji-bijian lain, juga mempunyai kandungan kalium, kalsium dan mineral penting yang lebih tinggi. Komposisi asid amino dalam Teff juga luar biasa. Bahkan lebih tinggi daripada nilai putih telur.

Oleh kerana komposisi protein, semua mineral, terutama zat besi, tersedia secara optimum. Kandungan lisin yang tinggi sama luar biasa. Gabungan kalsium dan lisin yang sangat baik sangat penting dalam banyak aspek, misalnya untuk pertumbuhan, perkembangan dan pertumbuhan semula tisu otot, tulang dan tendon. Leucine yang terkandung dalam teff menyokong pembakaran lemak dan mencegah pembaziran otot.

Intoleransi & alahan

Sekiranya teff disiapkan mentah, misalnya untuk salad, adalah penting agar biji-bijian direndam dengan baik terlebih dahulu, ditutup dengan air. Ini menjadikannya membengkak dan lebih mudah dicerna. Di samping itu, biji-bijian teff mesti dibilas dengan air panas sebelum dimasak, kerana asid lemak yang keluar semasa sekam dapat menyebabkan rasa yang sedikit pahit. Jika tidak, teff umumnya boleh diterima dengan baik. Di samping itu, ia bebas gluten dan oleh itu sangat sesuai untuk penghidap alergi yang bertindak balas terhadap gluten.

Petua membeli-belah & dapur

Teff terdapat dalam pelbagai jenis, seperti biji-bijian, serpihan dan tepung. Ia boleh dibeli di kedai organik, kedai makanan kesihatan, di beberapa kedai ubat dan di Internet. Dari segi penyimpanan, teff, seperti semua biji-bijian, lebih suka sejuk dan kering.

Produk Teff harus selalu disimpan dalam bungkusan kedap udara, misalnya dalam tin atau balang atas skru. Sejauh penyediaan, memasak teh cepat kerana bijirin selesai dalam 15 minit. Bilas butiran teff dengan air panas ke dalam saringan dengan bersih, cuci bahan pahit yang terdapat di dalam teff.

Petua persediaan

Kemungkinan penggunaan butiran tenaga Teff sangat serba boleh. Sebagai gandum utuh, sangat sesuai untuk banyak hidangan manis dan gurih, misalnya bubur, kaserol, flammeri, sup dan roti, tetapi teh juga boleh digunakan untuk menebal sos. Tepung yang digiling dari teff digunakan di Ethiopia sebagai asas yang ideal untuk roti rata lembut, yang dikenal sebagai "injera".

Penyediaan berlaku di kuali. Sudah tentu, roti lain juga boleh dibuat dengan tepung teff. Ia juga sesuai untuk membakar kek, biskut, pastri, penkek dan adunan pizza. Walaupun tepung teff tidak mengandungi gluten, dohnya baik dan stabil. Kepingan teff membawa perubahan yang baik pada muesli pagi. Mereka juga boleh digunakan untuk memanggang atau menebal sos dan sup. Hampir tidak ada had untuk kemungkinan penggunaan teff. Rasanya sangat enak dan boleh diubah menjadi pelbagai juadah. Teff boleh digunakan seperti tepung gandum biasa untuk memasak dan membakar.