The Tebu berasal dari kumpulan rumput manis. Kilang ini berfungsi sebagai pembekal bahan mentah untuk bio-etanol dan gula meja.
Apa yang anda harus tahu mengenai tebu
Tebu tumbuh terutamanya di iklim subtropika dan tropika. Tumbuhan memerlukan suhu antara 26 hingga 30 ° C untuk pertumbuhan yang baik. Kilang berhenti tumbuh pada suhu di bawah 15 ° C. Negara pengeluar utama tebu adalah Brazil, India dan China.
Tebu ditanam menggunakan keratan. Bergantung pada jarak benih, 15,000-20,000 tanaman ditanam per hektar. Setelah kira-kira dua minggu, keratan tumbuh dan membentuk akar dan batang. Tebu adalah tanaman monokot. Penampilannya mengingatkan pada rumput. Batang individu tebu dapat mencapai diameter 20-45 mm.
Mereka mempunyai diameter sekitar 30 mm dan tingginya hingga 6 m. Bunga berbentuk panicle panjangnya hingga 50 cm. Penuaian pertama dilakukan sembilan bulan hingga dua tahun selepas penanaman pertama. Batang tebu dipotong dengan tangan atau dengan penuai tebu tepat di atas tanah. Tuai yang lain dapat dipotong dari baki tunggul setelah dua bulan. Dengan cara ini, ladang tebu dapat dituai sekitar lapan kali. Tumbuhan tebu individu boleh hidup sehingga 22 tahun.
Tebu mungkin digunakan seawal abad kelima SM. Asal tanaman mungkin di kawasan Asia Timur. Kawasan asal lain yang mungkin adalah New Guinea atau China. Tebu mencapai Timur Tengah melalui perdagangan pada abad pertama Masihi. Tebu juga digunakan dalam perubatan di Rom kuno. Hasil dari kereta pengembangan Arab, penanaman tebu merebak ke Maghribi dan Sisilia. Gula datang ke Eropah Barat melalui Perang Salib. Penanaman gula di wilayah yang ditakluki dan diduduki dikendalikan oleh tentera salib. Kemudian pedagang-pedagang Venesia mengambil alih penjualan dan membawa tebu ke Eropah Barat.
Gula adalah barang mewah pada masa itu. Pemprosesan sukar dan tumbuh mahal. Jadi gula tidak mampu dimiliki oleh rakyat biasa. Ini hanya berubah apabila memperoleh gula dari bit dan bit gula pada pertengahan abad ke-18. Hari ini, gula tebu boleh ditawarkan di pasaran dunia jauh lebih murah daripada gula yang diperbuat daripada bit. Namun, sejak gula bit disubsidi di EU, gula tebu tidak dapat bertahan lama di Eropah atau Jerman. Namun, sejak pembukaan pasaran Eropah oleh Pertubuhan Perdagangan Dunia, gula tebu semakin penting.
Kepentingan kepada kesihatan
Walaupun sering diklaim, gula yang dibuat dari tebu tidak lebih sihat daripada gula yang dibuat dari bit. Baik gula tebu atau gula tebu adalah gula lengkap. Mereka telah melalui banyak proses pembuatan dan hanya mengandungi beberapa bahan asli.
Walaupun sebahagian mineral masih terkandung, manfaat kesihatannya masih kecil. Jauh lebih sihat adalah molase. Molasses adalah sirap coklat pekat dan gelap yang merupakan hasil sampingan pengeluaran gula. Apabila gula ditapis, jus dibuat sebagai produk buangan. Apabila gula disentrifugasi untuk pertama kalinya, molase berwarna terang tetap ada. Ini masih mengandungi banyak kristal gula. Gula dapat diekstrak lagi dari molase ringan. Jus gelap dan sirap tetap ada. Semakin kerap sirap ini direbus, semakin gelap dan tahi lalat akan menjadi semakin gelap. Setelah mendidih ketiga, molase hampir tidak mengandungi gula.
Walau bagaimanapun, banyak mineral dalam tebu dikekalkan. Sehingga abad ke-18, molase hanya dijual oleh ahli farmasi. Ia tidak digunakan sebagai pemanis, tetapi sebagai ubat. Di banyak negara, jisim gula bahkan dianggap sebagai ubat mujarab dan digunakan untuk merawat barah. Molasses tidak lagi digunakan untuk merawat barah, tetapi masih ada petunjuk. Molasses boleh digunakan sebagai sirap batuk. Ia menjadikan pernafasan lebih mudah dan menyokong ekspektasi. Molasses mengandungi banyak zat besi. Sebagai pembekal zat besi, ia sangat sesuai untuk orang yang menghidap anemia.
Bahan-bahan & nilai pemakanan
Tebu sangat rendah kalori. 100 g tebu hanya mengandungi 25 kalori. Terdapat gula dalam bubur tebu. Sebilangan besarnya adalah sukrosa. Gula tebu yang diperoleh melalui penekanan, penghabluran dan pemurnian tidak lagi rendah kalori seperti tebu. 100 g gula tebu mentah mengandungi sekitar 397 kalori.
Gula tebu mengandungi mineral seperti zat besi, magnesium, dan kalsium. Vitamin B juga disertakan. Bahagian vitamin dan mineral adalah maksimum 5%. Molase tebu mengandungi lebih banyak mineral, vitamin dan unsur surih. Selain itu, molase tebu mempunyai banyak bahan tanaman sekunder. Kedua-dua kesan anti-radang dan antioksidan disebabkan oleh ini. Kerana kandungan gula yang tinggi, molase adalah sumber tenaga yang baik. Oleh kerana kandungan kalsium, besi, kalium dan magnesium yang cukup banyak, molase juga sesuai untuk atlet.
Intoleransi & alahan
Orang dengan intoleransi sukrosa tidak boleh bertolak ansur dengan gula tebu. Mereka mengalami kekejangan perut, muntah, cirit-birit, kembung perut dan loya setelah memakan gula dari tebu. Penyakit saluran pernafasan atas dan jangkitan virus sangat ketara pada mereka yang terjejas.
Petua membeli-belah & dapur
Pelbagai jenis gula ditawarkan di pasar raya dan kedai makanan kesihatan. Gula tebu adalah gula halus yang sebahagiannya melekat. Gula tebu adalah jus tebu yang diproses dengan lembut. Namun, gula putih juga dapat diperoleh dari tebu.
Ia sama dengan gula dari bit gula domestik. Gula adalah makanan yang sangat tidak sensitif. Walaupun begitu, beberapa perkara harus dipertimbangkan semasa menyimpan. Gula harus dipindahkan dari bungkusannya ke dalam tin kedap udara. Ini adalah satu-satunya cara untuk melindungi gula daripada kelembapan. Gula lembab mempunyai kecenderungan untuk membentuk acuan dan ragi. Oleh kerana gula tebu boleh mengeluarkan bau asing, ia tidak boleh disimpan bersama dengan makanan yang mengeluarkan bau yang kuat. Sekiranya disimpan dengan betul, gula dapat disimpan selama beberapa tahun.
Petua persediaan
Banyak makanan mengandungi gula. Sebagai contoh, anda boleh mendapatkannya dalam bentuk jem, coklat, kue, salad salad, acar dan saus tomat. Gula bukan sahaja dapat mempermanis, tetapi juga melembutkan asid atau melemahkan rasa pahit. Dalam kesesakan, gula tidak hanya digunakan sebagai pemanis, tetapi juga menyokong jangka hayat produk.
Semasa membakar, gula bukan sekadar pemanis. Ini menghasilkan bahan pencoklatan dan perasa dan memastikan bahawa doh menjadi elastik dan stabil. Gula juga berfungsi untuk menstabilkan makanan yang mengandungi protein. Gula dari bit gula biasanya boleh diganti satu lawan satu dengan gula tebu. Gula dari tebu juga memainkan peranan khas dalam penyediaan koktel. Sebagai contoh, selain limau dan rum, gula tebu diperlukan untuk pengeluaran caipirinha.
.jpg)
