Seperti yang dikatakan oleh Oprah Winfrey, “Semua orang mempunyai cerita. Dan ada sesuatu yang perlu dipelajari dari setiap pengalaman. " Itu tidak pernah benar daripada Komuniti Diabetes!
Hari ini kami sangat gembira mendengar dari rakan sejenis Wil Wilbur di wilayah Dallas-Forth Worth, Texas, yang menceritakan kisah menariknya bekerja sebagai ahli kulinologi profesional yang membantu meneliti semua yang berkaitan dengan ciptaan dapur. Baru-baru ini, dia juga bergabung dengan Diabetes Online Community dengan blognya, The Busted Pancreas.
Mengenai Kerjaya Makanan dan Menyertai #DOC, oleh Wil Wilbur
Ingatan saya mengenai diagnosis saya agak kelam kabut, kerana saya baru berusia 2.5 tahun. Ia adalah tahun 1991 dan kami tinggal di Boynton Beach, Florida, pada masa itu. Yang saya ingat adalah bagaimana perasaan saya: Ibu saya ada di rumah bersama saya dan saya sakit. Dia sedang menyeterika, kami menonton TV dan saya berada di posisi janin di sofa dengan air mata di mata saya. Saya hampir tidak dapat berdiri, dan ketika melakukannya, saya hanya berlari ke bilik mandi untuk muntah atau kencing. Ayah saya di tempat kerja, dan setelah berjam-jam saya sakit teruk, ibu saya membawa saya ke hospital. Yang saya ingat ialah berada di rumah pada satu ketika dan berhenti ke hospital pada waktu berikutnya. Ia adalah waktu malam, dan saya berada di tempat duduk belakang. Saya masih dapat melihat lampu dari depan pintu masuk hospital ketika kami berhenti.
Seterusnya, saya masih ingat berada di katil hospital dengan jururawat, doktor dan ibu bapa saya di sana. Saya mempunyai kateter (bercakap mengenai perasaan pelik ketika berusia 2 tahun) dan ada kenangan tidak menyukai makanan yang diberikan kepada saya. Ibu saya tinggal bersama saya di hospital selama tiga minggu.
Itu adalah permulaan.
Selama 20 tahun pertama cukup umur untuk bertugas, saya melakukan yang minimum untuk menjaga diri. Saya hampir tidak memeriksa gula darah saya, tidak memberi dos insulin yang betul kepada diri saya (biasanya tidak mencukupi) dan saya selalu makan makanan ringan.
Nasib baik pada masa kecil saya, ibu bapa saya menjaga saya dengan membuat saya memeriksa gula dan membantu saya dengan pengiraan nisbah I: C. Di sekolah, saya diminta pergi ke pejabat jururawat untuk menguji gula darah saya untuk makan tengah hari dan memberi saya suntikan. Sekiranya bukan kerana itu, saya mungkin tidak akan pernah melakukannya.
Tidak sampai sekolah menengah, saya betul-betul mula teruk. Saya mungkin memeriksa gula darah saya secara purata setiap tiga hari (tidak bergurau). Saya minum 2-3 minuman tenaga sehari, dan makan makanan segera untuk sebahagian daripada makanan saya. Kebiasaan ini tidak menjadi lebih baik di kolej dengan penambahan alkohol dan bekerja 12-16 jam hari di kaki saya. Saya tidak mahu memikirkan gula darah saya, menguji dan mengira karbohidrat. Saya mahu menjadi kanak-kanak ... bersenang-senang, pergi menonton wayang dengan teman wanita saya (sekarang isteri!) Dan melepak dengan rakan-rakan.
Pam insulin dibincangkan, tetapi saya selalu menolak. Saya tidak pernah mahu peranti terpasang pada saya, dan terutamanya tiub yang tergantung untuk terjebak dengan barang-barang. Saya baik-baik saja dengan beberapa suntikan setiap hari ... ditambah ini bermaksud bahawa saya dapat menyimpan fakta bahawa saya adalah pesakit diabetes yang bijaksana mungkin.
Saya seorang lelaki muda - saya fikir saya tidak terkalahkan. Anda mungkin ingat masa itu dalam hidup anda, bukan?
Mencari Pam Insulin, dan Cinta
Keluar dari kuliah, dan masuk ke pekerjaan "nyata", saya mula berfikir lebih seperti orang dewasa. Tunangan saya Molly mahu saya menjadi lebih sihat, dan kami mula membincangkan pilihan untuk mengawal gula darah saya. Pada masa itu ibu saya datang kepada saya suatu hari dengan membawa risalah untuk sistem pengurusan insulin Omnipod.
Saya kagum. Saya tidak pernah melihat pam insulin tanpa tiub yang tergantung di dalamnya. Sebab nombor satu untuk tidak pergi ke pam insulin kini tidak menjadi masalah. Molly mementingkannya, tidak kira kosnya. Dia tahu bahawa itu akan menjadikan diri saya lebih mudah dan membantu saya hidup lebih lama.
Dalam beberapa jam saya fikir saya memanggil Insulet (pembuat Omnipod) dan memulakan proses mendapatkan pam insulin itu. Saya telah menggunakan sistem Omnipod selama lebih kurang enam tahun. Saya tidak dapat bayangkan berada di pam lain. Saya terpaksa menjalani beberapa suntikan harian untuk jangka masa yang pendek, dan Omnipod masih menjadi penyelamat. Sekarang, saya hanya menunggu mereka membuat aplikasi untuk mengawal penghantaran insulin dari telefon pintar anda!
Ini adalah langkah pertama untuk menjaga diri saya dengan lebih baik, dengan memberi diri saya insulin dan dalam dos yang lebih tepat daripada 10 tahun sebelumnya. Saya masih tidak melakukan semua yang saya perlukan (seperti menguji gula saya cukup kerap).
Seorang Ahli Teknologi Makanan dengan Diabetes?
Dengan perdagangan, bekerja di industri makanan, sebagai ahli teknologi makanan atau ahli kulinologi - yang pada dasarnya bermaksud saya bermain dengan makanan untuk pekerjaan saya!
Semuanya bermula di sekolah menengah dan ingin berada di kelas "mudah" dengan teman wanita saya. Dia mendaftar untuk kelas "perkhidmatan hospitaliti" di luar kampus, jadi saya memilih kelas itu juga. Kemudian saya menyedari bahawa saya suka berada di dapur, terutamanya selepas menjalani latihan magang di sebuah hotel Marriott di Dallas.
Sejak itu, pada usia 15 tahun, saya berada di industri perhotelan.
Saya suka makanan, memasaknya dan terutama memakannya, sepanjang hidup saya. Saya ingat pergi ke restoran ketika kecil, suka makanan berminyak cepat. Secepat mungkin, saya memasak lempeng di rumah pada pagi Ahad.
Tidak lama kemudian saya berkembang dari makan di restoran untuk sarapan pagi ketika kecil, ke sekolah masakan (bukannya sekolah kejururawatan ... tapi itu kisah lain!) dan memasuki dunia pembuatan makanan melalui program Sains Kulinari.
Sebaik sahaja saya mula bekerja di dapur profesional, saya mendapat tahu bahawa saya sangat menikmatinya. Masa berlalu dengan pantas, sangat menyeronokkan dan saya tidak pernah menganggapnya sebagai pekerjaan. Saya tahu di sekolah menengah bahawa saya ingin pergi ke Sekolah Kulinari, dan mempunyai restoran sendiri suatu hari nanti.
Sepanjang Sekolah Kuliner, saya belajar mengenai industri pembuatan makanan dan kemudian termotivasi untuk meneruskan ijazah untuk mendapatkan ijazah Sains Kulinari sepenuhnya. Ini menggabungkan latar belakang masakan saya dengan sains makanan dan membawa kepada magang di syarikat yang saya masih ada sekarang. Saya telah bekerja di bidang sains, dalam penjualan dan telah beralih ke kuliner sepenuh masa. Peranan saya sekarang adalah Research Chef, dengan tugas meneliti, melancong (kadang-kadang di seluruh dunia) dan makan pelbagai masakan untuk membawa trend masa depan kepada pelanggan kami.
Anda mungkin berfikir, bagaimana pesakit diabetes melakukannya ... makan dan bermain dengan makanan untuk hidup?
Banyak pengiraan, satu tan insulin (kadang-kadang) dan sederhana. Kita semua melakukan banyak pengiraan, dan saya mungkin menggunakan sedikit insulin ketika kita makan di 10+ restoran sehari, tetapi yang paling penting saya harus menggunakan kesederhanaan. Gigit, atau dua dari setiap pinggan dan teruskan. Ini menjimatkan perut saya dan juga jumlah pengambilan makanan saya untuk meningkat!
Satu muslihat yang saya lakukan ialah mendapatkan sebilangan pen insulin tambahan untuk menambah pam saya ketika berada dalam kegilaan makanan ini. Dengan cara itu saya tidak menggunakan semua insulin di Omnipod saya dalam masa kurang dari 24 jam (ya, saya telah menggunakan lebih dari 200 unit insulin dalam masa kurang dari 24 jam).
Sebilangan besar hari tidak terdiri daripada jumlah kunjungan restoran dan makanan yang berlebihan ini, tetapi ini berlaku beberapa kali dalam setahun. Ini sebahagiannya mengapa saya ingin lebih terlibat dalam DOC - menjadi lebih bertanggungjawab sebagai OKU individu (orang yang menghidap diabetes) dan secara amnya lebih terlibat dalam kesihatan saya.
Blog Diabetes Baru Bermula +
Oleh itu, saya berada di tahun terakhir saya berusia 20-an, terdorong untuk terlibat lebih banyak dan membantu menyokong Komuniti Diabetes ini.
Dalam banyak cara, rasanya seperti saya baru memulakan hidup saya dengan diabetes dan mencari sokongan rakan sebaya yang sebenarnya tidak pernah saya dewasa.
Pada akhir tahun 2017, saya membuat keputusan untuk mulai mendorong diri saya ke arah yang baru, untuk menjadi lebih sihat secara umum dan memulakan jalan baru dalam diabetes. Ini mungkin berpunca dari isteri saya dan saya mempunyai anak pertama kami pada bulan Disember 2016, atau menjadi lebih dewasa dan beralih ke arah pemikiran "pasangan yang sudah berkahwin lama" ... LOL. Bagaimanapun, sudah tiba masanya saya membuat perubahan, tetapi saya tahu saya memerlukan bantuan dan sokongan keluarga saya.
Untuk hadiah ulang tahun saya tahun lalu, saya meminta izin kepada isteri saya Molly untuk memulakan blog diabetes saya sendiri. Ini termasuk laman web berbayar, reka bentuk logo, alat pemasaran e-mel dan masa untuk dapat melakukannya. Segera dia memberitahu bahawa ini adalah idea yang bagus dan menyokong saya. (Dia sebenarnya muncul dengan nama 'Busted Pancreas' - terima kasih sayang!). Anak perempuan saya yang kecil juga menjadi inspirasi untuk melakukan ini (walaupun dia belum menyedarinya), dan semua ahli keluarga kami sangat menyokong.
Jadi pada bulan November 2017, saya mula Pankreas yang Dipecah blog.
Bersamaan dengan itu, muncul Instagram sebagai saluran media sosial utama saya bersama Facebook dan Twitter, dan secara berkala melakukan aksi Pinterest dan LinkedIn.
Matlamat dan dorongan awal saya untuk melakukan ini adalah (dan masih) menjadi bahagian yang lebih besar dalam komuniti D, baik secara peribadi dan dalam talian. Oleh kerana saya hampir tidak mengurus diri sendiri selama 26 tahun terakhir, saya rasa sudah tiba masanya saya melakukan perbuatan saya sendiri dan juga berusaha menolong orang lain yang berjuang dengan penyakit seumur hidup ini.
Sejak memulakan ini, saya telah membina lebih banyak kehadiran dalam talian dan di media sosial dan mula menghadiri JDRF dan acara lain yang berkaitan dengan T1 tempatan di kawasan saya. Sekarang ini, sibuk sekali tetapi masa telah disisihkan setiap minggu untuk terus menulis, terus menyiarkan dan berkomunikasi dengan orang lain di akaun media sosial saya. Secara peribadi, saya tidak sabar untuk bertemu lebih banyak T1D di kawasan Dallas-Fort Worth dan menjadi kawan!
Tumbuh dewasa, saya tidak pernah mempunyai rakan lain yang menghidap diabetes, dan saya mahu komuniti ini melihat betapa besarnya diri kita serta ramah dan menyokong.
Sejauh advokasi, saya belajar ... Saya ingin lebih terlibat dalam komuniti, untuk membantu mengadakan acara dan mengambil bahagian dalam organisasi diabetes. Semua itu bertujuan untuk membuat perbezaan positif bagi mereka yang menghidap diabetes.
Terima kasih kerana berkongsi, Wil! Kami sangat senang melihat mesej yang memberangsangkan bahawa OKU boleh mempunyai karier yang mereka pilih (sekiranya ada makanan). Dan kami suka melihat orang baru "terjaga" mengenai hubungan diabetes dan sokongan, tentu saja!
{Berminat untuk menulis untuk DiabetesMine, atau ada petua cerita untuk kami?
Sila hantarkan idea anda ke [email protected]}
