Ceri burung

Buah ini sangat terkenal dengan burung sejak awal sehingga seluruh pohon diberi nama setelahnya, "Prunus avium". Bunga-bunga putihnya yang berkilauan bersinar jauh di seluruh negeri pada bulan April dan Mei. Apabila buahnya matang dan pahit-manis pada musim panas, ia dituai mereka berjaya mengatasi banyak rintangan.

Dalam tempoh berbunga yang indah masih terdapat hujan lebat atau embun beku, yang menghancurkan banyak bunga. Hujan, kekeringan dan perosak juga menjadi musuh bunga-bungaan yang lembut selama ini. The Ceri burung, Ibu semua Ceri manis dinamakan Tree of the Year pada tahun 2010.

Apa yang anda harus tahu mengenai ceri burung

Ceri burung adalah pokok ceri yang gugur setinggi 30 m yang berasal dari Eropah Tengah selama lebih dari 10,000 tahun. Lubang ceri yang terdapat di pinggir utara Pegunungan Alpen boleh bertarikh pada Zaman Batu. Ceri burung itu ditanam di kawasan sekitar Laut Hitam seawal abad ke-4 SM. Ia kemudian merebak dengan cepat ke seluruh Eropah melalui Empayar Rom dan hari ini terdapat kira-kira penuaian tahunan sebanyak 2 juta tan ceri yang ditanam.

Bentuk liar dari ceri manis sudah lama wujud di kawasan kita, tetapi tidak ada yang menyangka menanam ceri burung, penduduk wilayah Mediterania mengambil alih itu. Kini terdapat dua subspesies dengan buah yang lebih besar dan lebih manis. Ceri burung sering dijumpai di barisan hiasan panjang di kebun domestik.

Tumbuh di alam liar, disebarkan ke seluruh Eropah ke Asia Kecil, Caucasus, Crimea dan Afrika barat laut. Ceri burung menyukai tanah yang kaya nutrien, tanah liat, dan tidak terlalu kering. Ia sering dijumpai tumbuh secara terpisah di pinggir hutan campuran dan gugur, di mana ia boleh mencapai ketinggian hingga 30 meter. Di kawasan pedesaan terbuka, ia dapat tumbuh setinggi 20 meter, dapat hidup hingga 150 tahun dan dilengkapi dengan batang yang setebal hingga satu meter di atas akar.

Buah-buahan dari bentuk liar jauh lebih kecil daripada buah ceri yang ditanam. Mereka hanya setebal 1 cm dalam bentuk sfera, mempunyai batang yang sangat panjang dan biasanya berwarna hitam-merah yang tidak berkilat. Ceri manis dalam penanaman buah semuanya diciptakan dengan menyempurnakan ranting terpilih yang dicangkokkan ke ceri burung. Ini masih dapat dilihat dengan baik di batang ceri yang ditanam, kerana ia menunjukkan penebalan seperti bola pada ketinggian batang sekitar 2 meter, tempat di mana pokok itu dicangkokkan.

Kulit ceri burung mempunyai permukaan merah gelap, berkilat, licin yang melengkung secara mendatar dari batang pada nodul gabus, mirip dengan birch. Sama seperti birch, ceri burung tidak membentuk kulit kayu dan akarnya tumbuh sama lebar dan kedalaman. Pada pokok tua sering terdapat akar besar yang tinggi di sepanjang batang pohon dan, melalui apa yang disebut "akar bertelur", menghasilkan tunas baru di dekat pokok induk.

Ceri burung adalah milik keluarga mawar, seperti hampir semua pokok buah-buahan yang mekar dengan indah. Bergantung pada kawasan itu, ia mekar pada bulan April atau Mei dan ditutup dengan ribuan dan ribuan bunga lima kelopak yang harum. Seluruh dahan pokok ditutup dengan warna putih wangi dan jelas kelihatan dari jauh. Pokok hiasan hanya berbunga selama seminggu dan, jika terlalu kering, hanya selama lima hari. Sebagai padang rumput lebah dan tempat bersarang burung, mereka adalah kayu liar yang penting. Ceri burung mempunyai puncak pohon yang indah dan bulat, daunnya yang bergerigi bergerigi dan warna hijau yang segar. Di bawah daun di hujung batang terdapat dua hingga tiga kelenjar nektar kemerahan yang menarik semut dan serangga pemangsa yang memakan perosak.

Pada zaman Biedermeier, kayu berharga kemerahan mereka sangat popular untuk pengeluaran perabot, terutama untuk inlay. Hari ini ia mengalami kebangkitan semula dan digunakan lagi untuk perabot berkualiti tinggi. Gula ceri atau emas bodoh adalah nama yang diberikan pada resin yang melarikan diri, yang digunakan untuk mengeras topi yang dirasakan atau dilarutkan dalam anggur sebagai sirap batuk.

Ceri burung dituai pada bulan Julai, ketika buah-buahan kecil dan gelap telah mencapai tahap kematangan terdalam mereka dan mencapai aroma penuh mereka dengan rasa pahit dan manis.

Kepentingan kepada kesihatan

Sebilangan besar antosianin dalam ceri burung mempunyai kesan diuretik, astringen, hematopoietik, ekspektoran dan anti-radang. Pada masa lalu, kulit kayu, daun dan batang juga digunakan untuk tujuan perubatan.

Hari ini, seperti saat itu, biji buah disimpan, dijahit dalam beg linen dan kemudian dipanaskan, digunakan sebagai alat pemanas, yang membantu dengan sakit, lumbago, kaki sejuk dan rematik.Tidur nyenyak di atas bantal ceri dipuji, terutama oleh penghidap alergi. Teh penyembuh dari batuk yang degil disediakan dari batang ceri burung. Ini melonggarkan lendir, yang kemudian dapat batuk dengan lebih mudah. Mereka yang menderita anemia dan lemah akibatnya dibantu dengan teh ceri hitam.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Ceri burung mempunyai banyak bahan berharga untuk ditawarkan. Selain zat besi, kalium dan kalsium mineral yang penting, tubuh juga menyerap asid folik, vitamin C, provitamin A, enzim dan tanin yang mencukupi ketika ceri dimakan. Ia adalah kenikmatan rendah kalori, kerana 100 gram mencapai kurang dari 60 kilokalori.

Intoleransi & alahan

Penderita alergi serbuk sari birch dapat menderita ketika memakan ceri burung, kerana alergi silang dapat terjadi. Pengambilan ceri atau ceri burung yang ditanam sering menyebabkan perut kembung dan benjolan. Fenomena yang tidak menyenangkan ini tidak berlaku dengan buah-buahan yang berasal dari pokok liar.

Bagi mereka yang mempunyai penyakit perut, ceri burung lebih sesuai sebagai kompot, maka tidak ada perut kembung kerana lebih mudah dicerna.

Petua membeli-belah & dapur

Ceri burung jarang dijual di gerai pasar; biasanya terdapat di kebun rumah dan dimakan dari situ. Sekiranya diketahui di mana pokok buah-buahan yang menarik dapat dijumpai, hanya ceri masak yang harus dituai kerana tidak masak. Ini juga menghadkan masa simpanan mereka di dalam peti sejuk hingga maksimum satu minggu.

Sekiranya ada tawaran di pasar, perhatian harus dilakukan untuk memastikan batangnya berwarna hijau dan halus sehingga buah yang benar-benar segar dapat dimakan.

Petua persediaan

Tidak diketahui bahawa dedaunan hijau dari ceri burung juga sesuai untuk dimakan. Dengan rasa badam dan ceri, ia sangat berkhasiat dan tambahan salad. Bunga dari ceri burung boleh dimakan dan penampilan yang sangat baik dalam salad.

Walaupun ceri burung bertubuh kecil dan tidak dapat dilenturkan dengan mudah, ia terutama diproses menjadi jem dan digunakan untuk menyuling schnapps. Dengan jus wap mereka diproses dengan hebat menjadi jus yang enak atau jeli aromatik dimasak.